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绿豆芽的功效有什么?常吃绿豆芽有什么好处?

时间:2020-11-4 13:37:00 来源:食品科技网

豆芽是生活中很常见的一种蔬菜,好吃实惠,常吃豆芽,对身体有很多的好处呢。所以在日常生活当中,很多人都喜欢吃!

吃绿豆芽的好处

降胆固醇

绿豆芽的营养价值是很高的,因为绿豆芽里面含有丰富的维生素C,多吃绿豆芽是可以帮助清除血管中多余的胆固醇和脂肪。

清热解毒

首先,绿豆芽能清热解毒。因为是绿豆做成的,所以是清热解毒的健康食品,很适合在夏天的时候食用,能有效的清除人体的毒素,还有预防中暑的功效。在喝酒之后可以多吃一点绿豆芽,能加快酒精的代谢,所以绿豆芽还能起到保护肝脏的功效呢。确实是一种很好的食材。

绿豆芽

增强营养

绿豆在发芽的过程中,会发生多种有益于人体的变化:部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸;棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失,使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛。而且,绿豆发芽后,释放出更多的磷、锌等矿物质,维生素类物质的含量也会大大增加,其中维生素B2增加了2-4倍,胡萝卜素增加了2-3倍,维生素C增加了6%,叶酸和维生素B6也有所增加。

减肥、防便秘

绿豆芽既是公认的夏季瘦身佳品,也是便秘患者的健康蔬菜。这是因为绿豆芽含水量高,而且富含膳食纤维,食用后可刺激肠道蠕动,加快对食物的消化,同时在胃肠道内充分吸水,能润滑肠道,具有通便的作用。加上绿豆芽热量很低,因此想要减肥瘦身的人群,建议在你餐桌上多盘绿豆芽。

预防口腔溃疡

绿豆芽中含有较多核黄素,经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、口腔溃疡等疾病有辅助治疗作用。

绿豆芽

注意事项:

1、绿豆芽是寒凉的食物,吃多了容易损伤胃气,且含粗纤维,容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此,患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。

2、体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。

3、市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一4、正常的绿豆芽略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味;不正常的颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较多,有化肥的味道。另外,购买绿豆芽时选5~6厘米长的为好。

5、如果绿豆芽光溜溜的不长胡须,那是因为过量尿素导致的,是有害的,不可食用。

6、烹饪方面,炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。

7、绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以加强减肥作用。


相关搜索: 绿豆芽 芽菜
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