说起魔芋，相信很多小伙伴都吃过。但事实上，我们所吃的都不是魔芋的“本体”，而是一些魔芋制品。是将魔芋的块茎加工成魔芋精粉，再经过层层加工制作成各种形态的魔芋产品，如魔芋结、魔芋片、魔芋粉、魔芋豆腐等。魔芋食品不仅味道鲜美，口感Q弹爽滑，而且营养十分丰富，还具有奇特的食疗作用和保健效果，甚至被人们称为“魔力食品”。今天我们就一起来了解下这种风靡世界的“神奇食品”吧。
吃魔芋对人体有什么好处？
1、减肥瘦身
魔芋中含有丰富的淀粉、蛋白质以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质，还含有魔芋多糖，也称为葡甘露聚糖，其含量可达45%以上，是一种低热量、低脂肪和高纤维的食物。魔芋中的葡甘露聚糖是一种水溶性膳食纤维，进入胃里面吸水膨胀，会增大至原体积的30倍以上，使胃部产生膨胀的感觉，具有很强的饱腹感，是理想的减肥食品。
2、防止便秘
魔芋是一种高纤维食品，食用后能够促进胃肠道蠕动，并促进肠道中有害物质和代谢物的排泄，还能减少肠壁对脂肪的吸收，对防止便秘十分有帮助。
3、稳定血糖
魔芋中的葡甘露聚糖无法被小肠吸收，不会产生能量，并且能减慢食物从胃到小肠的通过，延缓消化和吸收营养物质，能有效减缓餐后葡萄糖迅速升高，有利于血糖的稳定。
4、降胆固醇
魔芋中葡甘露聚糖是目前所发现的粘度最高的植物类食用胶，它在消化道内能与胆固醇、胆汁酸等相结合并排出体外，能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸的吸收，并加快胆固醇向胆酸方向的转化，从而降低血清中甘油三酯和胆固醇水平，对预防动脉硬化和防治心脑血管疾病十分有益。
5、降低患癌风险
魔芋中的可溶性膳食纤维进入人体后，不仅能加快体内有害物质的排泄，有“肠道清道夫”的作用，同时还可形成一道保护膜附着于胃壁和肠壁上，阻碍各种有害物质接触胃、肠壁，进而起到防癌的功效。
魔芋的好处虽然很多，但食用时也有诸多注意事项须知晓。
1、不可生吃
魔芋未加工前长得像大个儿的荸荠，属薯芋类作物，与我们常吃的芋头是近亲。不过，魔芋全株有毒，以块茎为最，绝对不能直接食用，必须经过磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。如果误食生魔芋，其所含的生物碱、神经酰胺等物质会刺激口腔、舌头和消化道，进而引起强烈的中毒反应。
2、不能完全以魔芋当主食
魔芋食品的特点是大量的膳食纤维和水分，热量很低，对于想要减肥的人来说，用它替代部分主食或与主食掺在一起食用，是非常不错的选择。但要说如果长期以魔芋食品当主食，则会阻碍蛋白质、矿物质、脂溶性维生素及必须脂肪酸等营养素的吸收利用，导致营养不良。
3、消化功能不佳者不宜常吃
魔芋的膳食纤维含量很高，不容易消化。对于消化功能不太好的人而言，应尽量少吃这一类难消化的食物，以免引起腹胀、消化不良等症。
4、一次不能吃太多
魔芋是比较难消化的食物，如果一次吃太多就可能会导致消化不良，故每次食用不宜过多。
小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必须合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。
