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魔芋是什么?吃魔芋有什么好处?

时间:2020/10/30 10:38:00 来源:食品科技网

相信很多的小伙伴都吃过魔芋丝,但是很多人都不知道魔芋是什么,有些人还会误以为魔芋就是芋头。下面就跟小编一起来了解一下魔芋吧。

魔芋是什么?

魔芋是一种产自于南方的食材,又称蒟蒻芋,主要产于东半球热带、亚热带,我国为原产地之一,四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、台湾等省山区均有分布。

魔芋种类很多,据统计全世界有260多个品种,我国有记载的为19种,其中8种为我国特有。魔芋地下块茎扁圆形,宛如大个儿荸荠,营养十分丰富,含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素,还含有人类所需要的魔芋多糖,并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。

魔芋

生魔芋有毒

魔芋和芋头不是一回事,魔芋全株有毒,其中以块茎为最,因此不能直接生的食用,必须先经过磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒,从超市里可以购买到其加工产品。生吃魔芋中毒后会有喉咙痛,痒痛,肿大等症状出现,一定不要生吃魔芋。当然,熟魔芋是没毒的哦。

吃魔芋有什么好处?

预防便秘

魔芋中含有丰富的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,减少食物在肠道中停留时间,通便润肠,同时改善肠内菌群,减少肠道对脂肪的吸收;

另一方面,膳食纤维在大肠内经细菌发酵,直接吸收纤维中的水份,使大便变软,产生通便作用,但如果是本身消化系统不好的人,要控制魔芋的食用量。

防治痔疮

痔疮的发生是因为大便秘结而使血液长期阻滞与瘀积所引起的。由于魔芋中的水溶性膳食纤维的通便作用,可降低肛门周围的压力,使血流通畅,从而起防治痔疮的作用。

预防结肠和直肠癌

这两种癌的发生主要与致癌物质在肠道内停留时间长,和肠壁长期接触有关。

魔芋特有的束水凝胶纤维,能促使肠道内重金属元素及食物毒性物质等致癌物质迅速排除,减少有害物质与肠壁的接触时间,阻止肠道对这些物质的吸收,清除胃、肠、胆囊中的滞留物,有效降低结肠、直肠中有害细菌感染的概率。

改善糖尿病症状

魔芋不仅升糖指数低,它含有的水溶性膳食纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间、降低葡萄糖的吸收速度,使进餐后血糖不会急剧上升,有利于糖尿病病情的改善。应用后可减轻胰岛负担。

防治心脑血管疾病

魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收,促进脂肪排出体外,降低血清中甘油三酯和胆固醇总量,从而有预防冠心病的作用。

魔芋所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。


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