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“补冬不如补霜降”,霜降进补这几种食物最适合

时间:2020/10/20 10:16:00 来源:食品科技网

霜降是由秋天进入冬天的时节。作为秋季的最后一个节气,天气渐凉,秋燥明显。在霜降时节,除了要及时添加衣物,养生保健也尤为重要~

有句话是这样说的“一年补透透,不如补霜降”,那么在此时如何能适当进补呢?

霜降进补原则

金秋时节的饮食原则应以滋阴润肺、健脾养胃为宜,应“平补”,切忌“大补”,以免造成身体负担。这时候可适当多吃一些甘寒多汁的食物,水果如梨、葡萄、柏子、香蕉、柑橘、柿子等;蔬菜如萝卜、洋葱、木耳、冬瓜、莲藕以及各种豆类制品等;蜂蜜、冰糖、芝麻等食品有润肺生津之功效,可预防口干、皮肤粗糙等“秋燥”现象。

此外,脾胃虚弱者、老年人以及慢性疾病患者进补应选用气平味淡、作用和缓的食物,以健脾补肝清肺,如汤类、粥类等。注意胃部保暖,少吃冷硬食物,忌强刺激、暴饮暴食。

柿子

霜降进补吃什么好?

柿子

霜降吃柿子,不会流鼻涕。柿子营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子,所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以,吃些柿子对人体健康是很有益的。

鸭肉

鸭肉是霜降时节必吃的食物之一。鸭肉不仅富含蛋白质,可及时补充夏季的过度消耗,且其性凉,具有滋阴养胃、健脾补虚的作用。

鸭肉的做法很多,煮食,煎汤或烧菜都可以,但是烟熏或煎炸的鸭肉不宜常吃,因为这种烹调方式容易产生苯并芘物质,可致癌。另外因鸭肉性偏寒,感冒患者不宜食用鸭肉,否则可能会加重病情。

板栗

板栗,俗称栗子,别名毛栗、栗果等,秋季上市,属坚果类,素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。板栗营养丰富,含有糖、碳水化合物、蛋白质、淀粉、脂肪、维生素A/C/E、胡萝卜素、纤维素以及矿物质钙、铁、镁、磷、铜、钾、硒等。中医认为,栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效,被称为“肾之果”。但是食用板栗也要注意一下几个问题:

第一,栗子富含柔软的膳食纤维,糖尿病患者可适量品尝。板栗所含的糖类较高,但血糖反应低于米饭,所以糖尿病患者可以吃板栗,但一次吃几颗也就够了。

第二,板栗生食难消化、熟食又易滞气。所以,如果你有脾胃虚弱、消化不良、腹胀的问题,无论生食熟食千万不要多吃,每天5~10粒就足够了。

第三,板栗虽好一次不可吃多,吃多会涨肚或影响正常三餐。再加上糖炒栗子时,渗入少量糖分和油脂,其热量更高。因每天六七个即可,并需适当减少主食摄入量,或通过运动消耗掉热量。

板栗

秋梨

秋梨甜脆多汁,清凉解渴,有生津、润燥、清热、化痰之作用,正好适合干燥的秋季食用。金秋正是各种梨收获的季节,应季、新鲜,营养素损失少,是秋季水果之佳品。

秋季天气转凉,老人孩子如果过多食用梨,会出现腹泻的现象。胃肠功能差的人,吃梨时最好水煮,之后连梨肉带汤一起吃掉。冰糖蒸梨也是不错的选择,可以滋阴润肺,止咳祛痰。

山药

山药,又名淮山,是营养丰富的常见食材,具有清热解毒、治温病发热和降血糖等养生作用,有“神仙之食”的美名。从养生方面讲,秋冬季人体容易气血两虚,正是食用滋补山药的最佳时节,另外山药在健脾益胃、益肺止咳、降低血糖等方面有极佳的效果。

山药的种类不少,比较有名的有铁棍山药和淮山药。铁棍山药主要产于河南、山东一带,与普通山药相比,毛须多、色白、水分少、粘度大,体质坚重,入水久煮不散。淮山药又名水山药,主要产自江苏、安徽等地,它的茎通常带紫红色。细毛山药根呈圆柱形,皮薄,表面有细毛,黄色;有黄褐色斑痣;肉质细白。另外还有麻山药、灵芝山药以及从日本引进的大和长芋山药。

牛肉

霜降前后要多吃牛肉。牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,有“肉中骄子”的美称。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,霜降养生吃一些牛肉,可以治疗中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩等症状。不过,牛肉不可过食,每餐约80克即可。

牛肉

白萝卜

霜降节气的到来意味着冬季将要到来,养生首先推荐白萝卜。

“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”中说的就是萝卜所具有的功效。

中医认为,白萝卜性凉、味甘,具有清热生津、下气宽中、开胃健脾、顺气化痰之功效。

白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素,可帮助机体增强免疫力,促进肠胃蠕动,以增加食欲等。

萝卜性清凉,有一定的润肺止咳功效,尤其是在冬天,人们常常会出现燥热痰多,肺部不适等症状,得法地吃一些萝卜,就可得到辅助治疗。

萝卜生吃是一种方法,不但清凉而且水分多,可以利尿,有益健康。同时做一些冰糖萝卜也格外有效。


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