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白色山药胜人参,常吃对身体有6个好处,这样吃最营养

时间:2020-10-20 9:00:00 来源:食品科技网

山药是我们经常吃的一种根茎类蔬菜,又名薯蓣、土薯等。山药亦食亦药,既是食用佳蔬,又是补益类药材,民间也一直有“白色山药胜人参”的说法。在我国一些地方,山药还被称作“神仙之食”,病后康复、体虚调养,都有用山药做食疗的习俗。那么,吃山药对人体有哪些好处?山药怎么吃比较好呢?

山药

山药被誉为“秋季第一补”,常吃对身体有6大好处

1、提高免疫力

现代营养学研究发现,山药里含有丰富的碳水化合物、蛋白质、糖类、多种维生素、胆碱、淀粉酶等成分,还含有钙、碘、铁、磷等人体不可缺少的微量元素,是滋补无上之品,经常食用可起到强身健体、提高免疫力的作用。

2、平补脾胃

山药的主要成分是淀粉,其中一部分在加热、酸或淀粉酶的作用下转化成糊精,糊精可以帮助消化,辅助治疗消化不良。另外,山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质有促进消化的作用,有利于脾胃消化吸收功能。对于消化不良的人来说,山药是天然的保健品,临床上也常用山药治疗脾胃虚弱、食欲不振、泄泻等病症。

山药

3、保护心血管病

山药本身不含胆固醇,脂肪含量也很低,并且其所含的黏液蛋白、纤维素、微量元素和维生素还能有效阻止脂肪在血管壁沉积,保持血管的弹性,对保护心血管、预防动脉硬化具有积极作用。另外,山药中含有的皂甙也可以帮助人体降低胆固醇和甘油三酯,有利于改善高血脂症和高血压病。

山药

4、减肥瘦身

山药里最营养的成分就在于它的黏液质,这些粘液中含有较多能溶解于水的半纤维素,吸水后可膨胀80~100倍,很容易产生饱腹感,从而使我们避免摄入过多的热量,防止体内储存多余的热量转化成脂肪。

其次,山药中的黏液质不仅有助于预防动脉粥样硬化,而且还能减少皮下脂肪堆积,对减轻体重很有帮助。

再次,山药的热量很低,同时还富含淀粉酶、膳食纤维、维生素和微量元素,除了容易产生饱腹感外,还能促进身体的新陈代谢,同样可以起到瘦身减脂的效果。

山药汤

5、润肺止咳

《药品化义》说:“山药,温补而不骤,微香而不燥,循循有调肺之功,治肺虚久嗽,何其稳当?”山药中含有的皂甙、黏液质有润滑、滋润的作用,能益肺气、养肺阴,治疗肺虚久咳,是天然补肺润燥之品。

6、美容养颜

脾胃学说创始人李杲说山药“治皮肤干燥,以此物润之。”李时珍称山药能“润皮毛,长肌肉”。可见山药对滋养皮肤、美容养颜有特殊效果。此外,山药里含有的薯蓣皂苷,又称去氢表雄酮,这种成分是人体合成多种性激素的前体物质,作用于皮肤时,能够提升肌肤保湿功能并改善体质。

山药

蒸山药最营养

从健康角度来说,山药最好的烹饪方法是蒸着吃。因为这样既能让人们品尝到山药的原汁原味,又能完整地保留营养价值,有效成分也不易被破坏。

小贴士:山药属于根茎类食物,淀粉含量很高,糖尿病患者如过多食用容易导致血糖升高。普通健康人一次也别吃太多,否则可能导致肚子胀,引起消化不良。

小编提醒:食物是人体的营养来源,每一种食物中有各种不同含量的营养素,没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同,必须合理搭配才能营养全面,营养均衡是健康的基础,所以我们提倡:科学认识食品,膳食均衡保健。


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