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每天吃西红柿好不好?生吃好,还是熟吃好?这次都说清楚了

时间:2020-10-10 9:20:00 来源:食品科技网

西红柿,又称番茄,是我们生活中经常见到的一种食物。但是也很少有一种食物像西红柿这样,既可以当做水果直接吃,还可以打汁、做沙拉或者果酱,同时又能烹饪成各种菜肴频频出现在餐桌上。那么,每天吃西红柿有好处吗?西红柿怎么吃好呢?

西红柿

每天西红柿有什么好处?

西红柿里面含有丰富的维生素、矿物质、有机酸、番茄红素、膳食纤维及少量蛋白质。坚持每天吃1~2个西红柿,不仅能满足人体对维生素和矿物质的需求,还具有多种保健功效。

1、减肥瘦身

首先,西红柿的热量很低,每100g西红柿仅含有16大卡热量,是典型的低脂低热量食物;其次,西红柿的汁水丰厚,还含有大量膳食纤维,饱腹感较强,可以减少其他摄入的摄入量;另外,西红柿中的有机酸含量丰富,这些酸性物质能刺激胃液分泌,加强对油腻食物的消化,加上膳食纤维的作用,可以促进肠道中多余脂质的吸附和排泄。所以,西红柿是一种减肥力爆棚的食物。

西红柿

2、提高免疫力

首先,西红柿中含有丰富的维生素C,医学专家认为每人每天吃2~3个西红柿,就可以满足一天维生素C的需求。维生素C是可以起到提高免疫力、预防疾病发生等作用的。

其次,西红柿中含有大量的番茄红素,它是一种脂溶性类胡萝卜素。有研究表明,番茄红素具有独特的抗氧化能力,它能保护吞噬细胞免受自身的氧化损伤,并促进T、B淋巴细胞增殖。

台湾大学医学院研究人员的一项调查发现,坚持每天摄取西红柿汁,两周后,体内番茄红素会明显提高,而且T淋巴细胞的免疫功能也得到了增强。

西红柿

3、美容养颜

西红柿中含有大量维生素C,它可以抑制黑色的形成,防止色素沉着在皮肤表面,从而起到美白淡斑的作用。另外,西红柿中还含有丰富的谷胱甘肽和果胶,谷胱甘肽可抑制黑色素,果胶可以清除体内的毒素,也都具有美容养颜的效果。此外,西红柿的番茄红素可以修复被紫外线伤害的肌肤,使皮肤保持白皙。

由此可见,西红柿还是天然的美容佳品。

西红柿

4、降低患癌风险

西红柿里面的番茄红素除了具有抗氧化作用外,还能有效抑制肿瘤细胞的增长和繁殖。流行病学研究表明,每天食用1~2个西红柿,可以大大降低罹患前列腺癌、乳腺癌和消化道癌症的风险。

5、预防心血管疾病

西红柿中的番茄红素是一种强抗氧化剂,能够清除人体内的自由基,避免血液中脂类物质氧化,使血液流动保持顺畅。另有研究报告指出,番茄红素可以抑制细胞合成胆固醇、降低血液中胆固醇及甘油三脂的浓度,从而有助于降低各种心血管疾病的发生。此外,西红柿中除了番茄红素以外,还含有多种有机酸、维生素和微量元素,这些成分在人体血液中也发挥着相当重要的作用。

西红柿

6、保护视力

西红柿中含有较多的胡萝卜素和维生素A,经常食用对视力有保护作用,还可以预防黄斑变性的发生。

西红柿怎么吃好?

1、生吃

西红柿可以当作水果直接食用,具有生津解渴、清热解毒之功,维生素C的营养价值也能完整的保存下来,同时还能增加可溶性膳食纤维的摄入量。不过生吃西红柿对其中的胡萝卜素和番茄红素的吸收利用率低。

对于想要美白和补充维生素C的人群来说,建议选择生食,但要注意别空腹生吃西红柿。

西红柿

2、熟吃

西红柿中的番茄红素和胡萝卜素都属于脂溶性植物成分,烹调过程中与油脂结合发生酯化,胡萝卜素和番茄红素的吸收利用率会大大提高。而且熟吃的时候,一般都会搭配鸡蛋一起烹饪,这样营养也更丰富,西红柿的营养价值也能发挥得更大。

小编提醒:食物是人体的营养来源,每一种食物中有各种不同含量的营养素,没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同,必须合理搭配才能营养全面,营养均衡是健康的基础,所以我们提倡:科学认识食品,膳食均衡保健。


相关搜索: 西红柿 番茄
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