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雪莲果是什么?吃雪莲果有好处吗?一文带你说清楚

时间:2020/9/30 9:07:00 来源:食品科技网

雪莲果是什么?它是不是就是雪莲长出的果实呢,很多人脑海里可能不约而同地想到了天山之巅的雪莲。事实上,雪莲果跟天山雪莲一点关系都没有,虽然名字听起来很绝美,但是长相却没那么精致。它们长着长条的身形,披着土黄色的外皮,与番薯中棕黄色的品种十分相似。

雪莲果是一种特殊的地下水果,皮薄细嫩,多汁,吃起来清甜爽口,既可以洗净去皮生吃,也可以做成菜肴或甜品,独特的风味让人赞不绝口。研究发现,雪莲果还具有很强的食疗价值。下面,我们就一起来了解下雪莲果的营养价值、食用功效及禁忌吧。

雪莲果

雪莲果的营养价值

雪莲果吃起来非常脆甜,甜味来源是其所含的寡糖,约占干物质的60%-70%。除此之外,雪莲果中还富含人体所需的20多种氨基酸、多种维生素和矿物质。据测定,每100g雪莲果含蛋白质0.4~2g、脂肪0.3g、碳水化合物10.6g、纤维素0.3~1.7g、胡萝卜素0.16ug、果寡糖6~12g、维生素C33mg、视黄醇2.7ug、硫胺素0.05mg、核黄素0.04mg、尼克酸0.3ug、钾230mg、磷24mg、钙87mg、钠0.7mg。

雪莲果的功效

1、改善便秘

雪莲果汁水丰富,而且膳食纤维含量较高,其中主要是半纤维和木质素,食用后可以润滑肠道,并促进胃肠蠕动、清除肠道垃圾、改善便秘。另外,雪莲果中的果寡糖含量很高,这种糖类在肠道中能够促使有益菌大量增殖,对维持肠道菌群平衡、保持肠胃健康十分有利。

雪莲果

2、调节血糖

雪莲果的甜味来源于其中所含的大量果寡糖,人体内没有可以分解这种碳水化合物的酶,就不能转化成单糖被消化吸收,故而不会引起血糖波动和胰岛素改变,糖尿病患者也可以放心地食用。此外,糖尿病患者在食用雪莲果后必然会减少其他食物的摄入,因此可以帮助糖尿病人控制饮食和调节血糖。

3、帮助减肥

雪莲果中不能被人体消化吸收的果寡糖占了干物质的60%~70%,而且含水量高,但是脂肪含量少,热量低,食用后能增加饱腹感,减少人们对其他食物的食用,加之雪莲果中的纤维素可以促进胃肠蠕动,减少肠道对食物中脂肪和糖类的吸收,所以吃雪莲果还具有一定减肥作用。

4、增强免疫力

雪莲果学名亚贡,有“神果”的意思,它含有20多种氨基酸,其中包括人体必需的8种氨基酸,还含有丰富的维生素和钙、镁、钾、锌、硒等微量元素,适量食用还能够帮助提高身体的免疫力,增强身体体质。

雪莲果

5、抗氧化

雪莲果去皮后如果没有及时放入水中或密封就会变黑,这主要是因为雪莲果中的鞣质与空气接触发生氧化反应所致。鞣质具有很强的抗氧化能力,能有效清除自由基,并防止色素在皮肤表面沉着。对于爱美的女性来说,雪莲果还是较好的美容品呢。

6、降低患癌风险

据研究,每天服用3-6g果寡糖,坚持3周,人体粪便中致癌物的含量可减少40%以上。而雪莲果含有丰富的果寡糖,在所有水果中,雪莲果中果寡糖的含量遥遥领先。

雪莲果的食用禁忌

1、不可过量食用

雪莲果性寒,过量食用可能会损伤脾胃,造成脾胃功能失调。另外,雪莲果中的果寡糖含量很高,过多食用还可能造成胀气、腹泻等情况。

雪莲果

2、脾胃虚寒的人不宜多吃

雪莲果性大寒,脾胃虚寒者不宜多吃,以免引起胃寒、便溏、腹泻等症状。

3、易过敏人群慎食雪莲果

调查表明,有极少部分易过敏人群,食用雪莲果后会出现腹泻、心率加快、血压降低等过敏症状。不过临床证明,这种情况的发生率很低,大概为百万分之一。

小编提醒:食物是人体的营养来源,每一种食物中有各种不同含量的营养素,没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同,必须合理搭配才能营养全面,营养均衡是健康的基础,所以我们提倡:科学认识食品,膳食均衡保健。


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