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秋分前后喝汤最补水,秋分喝什么汤好?

时间:2020-9-21 10:00:00 来源:食品科技网

“一场秋雨一场寒,十场秋雨好穿棉“白露秋分夜,一夜冷一夜”。”秋分到了,意味着正式进入秋季。从这一天起,全国大部分地方气温下降快速而明显,降水也逐渐减少。秋分节气之后,气温下降明显,降水逐渐减少,空气将愈发干燥,人易受燥邪侵袭,出现咽喉干痒、鼻炎、上火、便秘等不适。在秋分这个干燥的节气里,可以多喝些汤水,不仅起到缓解秋燥、清热健脾的作用,还可以进补营养,增强体质。那么秋分喝什么汤呢?

银耳紫薯汤

玉竹百合瘦肉汤

材料:玉竹、百合(中药店均有售)各30克,猪瘦肉300克,生姜2~3片。

做法:玉竹、百合用清水洗净,稍浸泡;猪瘦肉亦用清水洗净,整块不用刀切;然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2000~2500毫升(约8~10碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约2~3个小时,调入适量食盐和少许生油便可。

功效:玉竹补阴润燥、生津止渴,善治肺胃阴虚燥热之症;百合具润肺止咳,清心安神之功;猪瘦肉有填精补五脏的功效。诸物合用,具有滋阴润燥,调和五脏的作用。

青萝卜陈皮老鸭汤

材料:青萝卜600克、陈皮1/4个、光老鸭1只(约600克)、生姜2-3片。

做法:青萝卜去皮、洗净、切厚片;陈皮浸泡,去瓤;光老鸭切去尾部及脚,去内脏。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),先用武火煲沸后,改为文火煲约两个半小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供3-4人用,青萝卜、鸭肉可捞起拌入酱油供佐餐用。

白果冬瓜老鸭汤

材料:白果100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1/4个。

做法:白果去壳、热水烫去衣、芯;芡实洗净;陈皮浸软去瓤;冬瓜连皮洗净、切块;光鸭洗净、去尾部。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸改文火煲2个半小时,调入适量食盐即可。

功效:鸭肉滋五脏之阴,清虚劳之热,补血解水,养胃生津,是很好的贴秋膘之品。此汤具有滋补生津、润肺益气功能。

花蛤汤

蛤蜊豆腐汤

蛤蜊搭配豆腐做法非常简单,基本上不用什么调味料,汤汁清鲜味美,肉质嫩嫩的,适合一家大小哦。

材料:蛤蜊 400克、北豆腐 1块、姜蒜 适量、料酒 1汤匙、盐 2茶匙

做法

蛤蜊买回来的时候先养半天,可以放点盐,让它快点吐干净沙子,然后用水冲洗干净;

豆腐切成小块;

锅内放入油,油热后放入姜蒜爆香;

倒入蛤蜊翻炒至微微开口;

倒入适量清水,少许的料酒,然后放入豆腐;

放入盐,水开后再煮3分钟,最后撒上葱花即可。

无花果排骨汤

材料:排骨1根、无花果干12颗、甜玉米1根、胡萝卜1段、食盐少许、香菜1小根、清水800ml。

做法:

备齐用料,将买来斩块的排骨洗净后焯水至表面变色后捞出备用。将无花果干洗净后用清水稍微浸泡,甜玉米洗净切小块,胡萝卜洗净去皮切片(我用模具压出花形,可省略)备用。

将排骨、玉米、胡萝卜、无花果干连同浸泡的水一起加入汤锅中,再加入800ml的清水,大火煮开后转中小火慢熬1小时,最后加入食盐调味即可关火,装碗后可摆上香菜作为装饰。

功效:秋暑之后,汤饮上将多用雪梨无花果之类润燥之物。中医认为无花果新味甘,能润肠止咳、清热解毒,除了常用于咳喘、咽喉肿痛、痔疮、便秘外,现代研究发现它可抑制癌细胞生成,能提高机体免疫功能。


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