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叶酸是什么?叶酸有什么作用?吃什么补叶酸快?

时间:2020-9-10 10:15:00 来源:食品科技网

几乎每个女性在怀孕前,都会被千叮万嘱:“赶紧补点叶酸,预防孩子出生缺陷。”那么,叶酸是什么?叶酸具体有什么作用呢?吃什么可以补叶酸?

叶酸是什么?

叶酸也叫维生素B9,是一种水溶性维生素,因绿叶中含量十分丰富而得名,又名喋酰谷氨酸。它广泛地存在于肉类、鲜果、蔬菜中,为黄色结晶状粉末,无味无臭,不溶于醇和乙醚及其他有机溶剂,但稍溶于热水。在酸性溶液中不稳定,易被光破坏。

猕猴桃

叶酸有什么作用?

对婴幼儿的神经细胞与脑细胞发育有促进作用   

叶酸不仅可以防止婴儿脊柱裂和一些相关的异常,还有助于防止早产和新生儿心脏缺陷。国外研究表明,在3岁以下的婴儿食品中添加叶酸,有助于促进其脑细胞生长,并有提高智力的作用。

抗肿瘤作用

国外研究人员发现,叶酸可引起发癌细胞凋亡,对癌细胞的基因表达有一定影响,故属于一种天然抗癌维生素。

降低心血管疾病风险

有研究表明,补充叶酸、维生素B12、维生素B6可使升高了的同型半胱氨酸水平降低。每日补充叶酸200微克,可使同型半胱氨酸降低4微摩尔/升;而补充维生素B6,能够阻断冠心病的发生,延长心肌梗死患者的生存时间。为降低罹患心脑血管疾病的风险,首先,要多吃富含叶酸类食物。

预防贫血

我们的身体需要叶酸来制造正常的红细胞。在中国,根据2004年中国居民营养与健康现状调查的结果,中国育龄女性的贫血患病率为20.6%。叶酸摄入不足,也可能会使你贫血。这也凸现了你对叶酸的迫切需要。

莴笋

吃什么可以补叶酸?

叶酸富含于多种动植物食物中,女性可以通过食补补充叶酸。补叶酸可以吃以下食物:

水果:橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃、苹果等。

蔬菜:莴苣、菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆荚、西红柿、胡萝卜、南瓜、蘑菇等。

豆类:黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

动物:动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类,如猪肝、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋黄等。

谷物:全麦面粉、大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。


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