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一天一个鸡蛋有什么好处?鸡蛋怎么吃最营养?

时间:2020-9-9 9:28:00 来源:食品科技网

众所周知,鸡蛋是生活中十分常见的食物,其营养也十分丰富。除了可以有效提高免疫功能之外,还能满足人体对各种营养物质的需求,因此人们适合在平时生活中多吃鸡蛋。然而有人说鸡蛋中有胆固醇,对心血管不好看,会增加冠心病和卒中的危险。那么,事实究竟是如何呢?

一天一个鸡蛋到底好不好?

一天一个鸡蛋,不仅能提高记忆力,还能保护视力,帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑,怕每天吃升高血脂。殊不知,早餐吃个鸡蛋,可是有很多好处的!具体分析如下:

鸡蛋

1、可以减肥

鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。研究表明,吃含有鸡蛋的早餐,能使人饱腹感增加。同时,鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量,让肚子饱的时间更长。如果没有饥饿感,这样也可在减少中午的饮食。对于减肥是有帮助的。

2、保护视力

吃鸡蛋还可以保护视力,研究发现蛋黄中有两种抗氧化物质,叶黄素和玉米黄素,这两种物质可以保护眼睛不受紫外线的伤害。紫外线无处不在,室内也是有紫外线的,所以适当补充鸡蛋是有助于保护视力的。

3、补充优质蛋白

蛋白质是一切生命的物质基础,是我们人类体内必不可少的一种物质。然而鸡蛋中的蛋白质比较特别,很适合人体生理需要,非常容易被人体吸收,利用率高达98%以上。因此,吃鸡蛋可为人体补充优质蛋白质。

鸡蛋

4、提高记忆力

鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于营养脑神经、提高记忆力、防止痴呆,使注意力更集中。同时起作用的,还有卵磷脂和类固醇,这些都是营养大脑的关键物质。因此,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃一个鸡蛋非常有必要。。

5、提高警觉性

鸡蛋中富含酪氨酸,它对提高人的警觉性具有重要作用,从而让人更迅速地做出反应。对于从事一些危险行为的人群来讲,食用鸡蛋是可以减少风险的。

蒸蛋

鸡蛋怎么吃最营养?

吃鸡蛋的方法很多,就营养吸收和消化率而言,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。因此,煮鸡蛋是最好的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适,因为这两种做法都能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。


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