银耳一直以来都受到很多追捧，因为用它熬汤以后显得晶莹剔透，富有弹性，让大家觉得“以形补形”，吃了以后会对皮肤有好处，变得“肤若凝脂”。
所以，银耳莲子羹、银耳红枣羹、雪犁银耳汤之类，历来是很受女性朋友欢迎的“座上宾”。那么，银耳有什么营养价值？喝银耳汤有哪些好处？
银耳的营养价值
白木耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管冰糖银耳炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、银耳富有天然植物性胶质，有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
喝银耳汤的好处
1、美容祛斑
银耳中含有丰富的天然植物形胶质，经常吃银耳，能使人的新陈代谢增强，血液循环旺盛，各个组织器官的功能得到改善，皮肤的弹性增强，皮下组织丰满，皱纹变浅甚至消失，可以为肌肤补充丰富的胶原蛋白，使肌肤变得白皙、水嫩、有弹性，长期吃银耳，还能够帮助女性去除其脸上的色斑、黄褐斑等。 银耳还有通大便的作用，可以帮助将身体内多余的垃圾随同大便一起排出体外，保持大便通畅，是维护皮肤光润的重要条件之一。
2、增强免疫力
银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。银耳中还含有非常丰富的维生素D，平时多吃一些银耳是可以防止人体的钙质流失，而且在银耳当中还含有少量的硒元素能够增强人体抗肿瘤的免疫力。
3、缓解便秘
多吃银耳还能够促进人体的肠胃蠕动，肠胃蠕动顺利了才能够让人体更加通畅的排便。如果人们有便秘的情况，多吃一些银耳是能够有效的解决便秘问题，而且对治疗消化不良也非常有效，银耳当中含有的一些胶质物质对肠胃的不正常蠕动有很好的治疗效果，所以肠胃不好的话多吃银耳肯定是好处多多。
