紫菜属红藻类植物，生长在浅海岩礁上，颜色分红紫、绿紫和黑紫3种，干燥后均呈紫色，因可入菜而得名紫菜。紫菜虽产于沿海，但经干制后可长途贮运，不论各地，不论何时，人们均可以购买到。质量以片薄，表面光滑，有光泽，洁将无杂质，含水量在9%以下者为佳品。
吃紫菜的好处
排毒抗癌
紫菜具有排毒的作用，因为紫菜当中含有丰富的膳食纤维，它可以不被肠道吸收和消化，能够加快肠道的蠕动，并且同时还可以吸附肠道中的有害物质，软化粪便，润肠通道，所以紫菜还可以防治便秘，同时还可以预防肠癌。
预防甲状腺肿大
紫菜当中的含碘量是非常高的，如果我们体内缺碘的话，很容易容易甲状腺肿大，所以如果甲状腺肿大的病人，可以经常吃一些紫菜，能够起到预防和治疗的作用。
预防心血管疾病
紫菜中的微量元素和磷脂可以软化血管，加速血液流动。同时，富含紫菜的膳食纤维可以降低胆固醇，促进钠的消除，钠是导致血压升高的微量元素。定期食用紫菜可以有效预防心脑血管疾病。
护目润肤
紫菜中维生素A的含量约为牛奶中维生素A含量的67倍，可维持正常视力，防止眼睛干涩与疲劳。紫菜中维生素C的含量约为卷心菜的70倍，对皮肤具有重要的意义。
改善记忆力衰退
紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近。维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。因为紫菜中含有较丰富的胆碱，常吃紫菜对记忆衰退有改善作用。
促进骨骼、牙齿的生长和保健
食用紫菜一般蛋白质含量24%-28%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇女贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。
补钙
说到补钙，人们首先想到是牛奶、骨头，但其实紫菜的含钙量也是很高的，每100g紫菜约含钙422毫克，经常吃紫菜还能提高免疫力呢。
提高机体的免疫力
紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量。紫菜性味甘咸、寒，入肺经;具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效;用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。
什么人不能吃紫菜？
1、消化功能不好或者身体比较虚弱的人最好不吃紫菜，因为这些人吃了紫菜容易导致腹泻。
2、对于乳腺小叶增生和割裂肿瘤患者也不能吃紫菜，紫菜会对病情产生一定的影响。
3、对于一些缺少钙元素的人，尽量减少吃紫菜，因为紫菜会影响钙的吸收。另外紫菜发霉会有毒素，发霉的紫菜切记不能食用。
