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“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”是什么意思?

时间:2020-8-10 12:57:00 来源:食品科技网

在农村中,茄子和丝瓜都是最常见的蔬菜,很多农民都会当成家常菜,它们的口味十分的美味,让人吃了后就会爱上。但是农村老话“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”,为什么这么说?

为什么说“秋败茄子似毒药”?

“秋败茄子似毒药”,这里的“秋败”并不是说的立秋之后,而是说的深秋时候,特别是霜降之后,霜打过的茄子都发蔫,叫秋败的茄子。人们说秋败茄子主要说的是茄子已经老化了,肉质纤维化,里面黑色的茄子籽都出来了,茄子皮也变厚了,茄子切后立马被空气氧化颜色变深了,这个时候其实是有一种茄碱的物质。

在夏天的时候,茄子正在旺盛的生长期,此时的水分比较多,茄碱的成分并不是太多,因此对人体的影响并不是太大,而如果是到了秋天的时候,此时的水分已经少了很多,而茄子的颜色也会变得更深,而茄碱的成分相比会更高一些。 不过如果茄碱含量为0.2-0.4g,那就会导致毒素的出现,而如果是紫色的话,可达到0.6mg的含量,这样一来自然是不会中毒的,只是它的食用口感降低,且营养也会减少,因此茄子吃起来的口感不是太高。

茄子

“秋败丝瓜似良药”是什么意思?

秋败的丝瓜差不多就是寒露节气之后。现在正是丝瓜正是上市的时候,丝瓜采收期很长。丝瓜水嫩多汁,是秋燥补水的天然食材,对秋天缓解喉咙不舒服,缓解皮肤干燥有独特效果。丝瓜打汤喝还可以清热解毒,清肠利尿,是不可多得的药食同源的蔬菜,所以说丝瓜似良药。在秋天多吃一些丝瓜就能够保持皮肤的湿润,并且还有一定的美白效果,甚至还被誉为美人水。

丝瓜

秋日常吃丝瓜的好处


1、缓解便秘

丝瓜也能够提高新陈代谢的速度,有效的促进消化液的分泌,同时还能够促进人体肠道的蠕动,有利于大便的排出,有效的缓解便秘等症状。

2、美容养颜

丝瓜中含有丰富的维生素,能够淡化黑色素以及防止黑色素的沉积,大家可以将丝瓜榨汁直接敷在局部皮肤处,能够起到美白祛斑的效果,也可以喝一些丝瓜汤,能够达到美容的作用。

3、清热排毒

丝瓜也具有祛火的效果,尤其是在夏季和秋季,是非常容易上火的,不少朋友们会出现上火、口干舌燥等症状,可以喝丝瓜汤,能够及时的排出人体内的热气,同时还能够排出人体内的毒素。



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