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西红柿生吃好还是熟吃好?吃西红柿有什么好处?

时间:2020-7-29 13:37:00 来源:食品科技网

西红柿,又叫做番茄,是几乎每一个中国人家庭餐桌上都能见到的一样蔬菜。曾经还有人争论它到底应该属于蔬菜类还是水果类,这可能是因为它不仅能被炒着吃,生吃也是大众喜爱的方法吧!酸酸甜甜又多汁,最主要的是还营养丰富!

这么好的食物,虽然现在已经不用去争论它到底是蔬菜还是水果了,但是问题又来了,生吃好还是熟吃好呢?哪种吃法营养更高呢?

西红柿

西红柿生吃好还是熟吃好?

这个问题一直以来就备受争议。说“西红柿生吃好”,是因为西红柿中富含的维生素C非常怕热,会受热分解。有实验显示,如果高温下长时间烹调,蔬菜中的维生素C会损失50%~70%;而说“西红柿熟吃好”,是因为西红柿中的番茄红素和β—胡萝卜素是脂溶性营养素,必须在烹调中才能更好溶出,被人体吸收。所以说,两种说法都没有错。

吃西红柿的好处

消食健胃

番茄富含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。

美白护肤

西红柿有着非常好的美白去斑的功能,这是因为西红柿里面所含有的维生素c是一种能够有效地抑制黑色素生成的物质,可以有效的美白肌肤,还可以减缓皮肤的衰老,抑制各种斑点的形成。

改善视力

西红柿富含维生素A及维生素V,有助于改善视力,防止夜盲。近期一项研究显示,西红柿有助于防止黄褐斑退化,这是一种严重的眼疾。西红柿能降低罹患白内障的风险。植物抗氧化剂番茄红素、叶黄素、玉米黄质素,这些都能保护眼睛免遭光线损害。

西红柿

预防心血管疾病

番茄红素是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂,对防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等癌症有显著效果,还有预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。

预防癌症

根据一篇发表在国家癌症研究所杂志上的研究表明,多吃西红柿能够预防前列腺癌。西红柿还有助于减少一些其他癌症,如胃癌、肺癌、子宫颈、咽、喉、口腔、直肠、结肠、食道癌和卵巢癌的风险。这是因为西红柿含有丰富的能够抗氧化的番茄红素。如果你想提高番茄的抗癌作用,可以用橄榄油去烹饪,效果会更好。

帮助减肥

如果你想把这些多余的重量减掉,确保你每天都将西红柿融入到你的饭碗上。它们低脂肪,并且不含胆固醇。西红柿含有丰富的纤维和水,所以他们会让你有饱感,而不用摄入多余的热量。你可以吃生的西红柿或将它们添加到你的砂锅菜,沙拉,和其他减肥套餐里。


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