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花生营养价值高,但有5类人不能食用

时间:2020/7/20 10:43:00 来源:食品科技网

花生,民间又称“长生果”,不仅价格实惠而且营养丰富,是中国人最喜爱的坚果之一。民谚道:“常吃花生能养生”,研究发现,其具有一定的药用价值和保健功能。

花生的营养价值

花生的营养价值比粮食高,可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。花生中含有大约50%的脂质,25%的蛋白质,25%的维生素B1,维生素B2及维生素E等多种维生素。

花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸,其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。

据研究,脑细胞干物质的60%是不饱和脂肪酸组成的磷脂,35%蛋白质是胎宝宝大脑发育的第一营养。

花生中含有多种蛋白质,氨基酸的组成也十分多样,人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外,其他氨基酸含量都很丰富。

但是有许多人还不知道,花生对下列病患者来说也是一种毒物,食用者会使病情加重,影响身体健康。

花生

这5类人群不宜吃花生

痛风患者

痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病,患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出,加重病情,所以痛风急性发作期应禁食花生,痛风缓解期也只能适量进食。

胆囊切除者

花生中含有大量的脂肪和高蛋白,这些物质需要胆囊收缩排出大量的胆汁来促进消化和吸收。胆囊切除,胆汁的储存器不复存在,胆汁无法存储;胆汁的排出通道无存,胆汁无法运出;一旦食用高脂肪、高蛋白的食物,而无法获得足够的胆汁,势必影响对高脂肪、高蛋白消化吸收,会使得高脂肪、高蛋白病患者的病情进一步加重。所以这类病人要少食花生。

胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者

此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状,饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类,蛋白质和脂肪的含量过高,很难消化吸收,此类患者应禁食。

花生

跌打淤肿者

花生中,特别是花生外层的红色包衣,能改善血小板的质量和数量。血小板具有凝血功能,还会加强毛细血管的收缩功能。跌打损伤、血淤青肿之时,血处于淤滞状态,如果这时再吃花生,可能会延长淤肿被吸收消散的时间,使瘀滞不能尽快散去,加重肿痛感,对病情恢复不利。

想减肥的人

花生的热量和脂肪含量都很高,吃二两炒花生仁,就吃进了581千卡的能量,相当于吃了五两半的馒头,所以想减肥的人应远离花生。


相关搜索: 花生 功效 禁忌
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