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鸡蛋被列入国人早餐必选,吃鸡蛋的5个好处,你不一定全知道

时间:2020-7-3 9:55:00 来源:食品科技网

新冠病毒的突然来袭打破了所有人平静的生活。在这次疫情中不难发现,免疫力较弱的人更容易中招。“硬核医生”张文宏教授强调,对抗病毒最有效的药物是人的免疫力。他强烈建议,中国孩子早餐必须吃鸡蛋、牛奶,以增强免疫力。此番言论引发了公众对“早餐吃鸡蛋”这一话题的强烈关注。那么,早餐吃鸡蛋对人的健康来说具体有什么好处呢?

鸡蛋

鸡蛋的营养价值

鸡蛋一直有着“全营养食品”之称,是人类最好的营养来源之一。除了维生素C之外,鸡蛋几乎含有人体所需的所有营养物质。据分析,每100g鸡蛋含蛋白质14.7g、脂肪8.8g、碳水化合物2.8g、维生素A234ug、维生素E1.84mg、维生素B2 0.27mg、烟酸0.2mg、维生素B1 0.11mg、铜0.15mg、锰0.04mg、磷130mg、钾154mg、钙56mg、镁10mg、铁2mg、硒14.34ug、锌1.1mg、胆固醇585mg、碘27.2ug。除此之外,鸡蛋中还富含卵磷脂、DHA等有益人体健康的成分。

鸡蛋

早餐吃鸡蛋的好处

1、增强免疫力

鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质,其品质仅次于母乳,并且鸡蛋蛋白质中的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,吸收率可达到98%,是补充优质蛋白质非常好的食物。所以,每天早餐吃一个鸡蛋,对于满足机体对蛋白质的需求非常重要,对增强免疫力有很大帮助。

蒸蛋

2、益智健脑

鸡蛋中还含有10%~15%的脂肪,主要集中在蛋黄里,也极易被人体吸收利用。除了脂肪之外,蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D、B族维生素及矿物质钙、磷、铁等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,有益智健脑的效果。所以,对于学生和上班族来说,每天早餐吃一个鸡蛋非常有必要。经常吃鸡蛋,还可以增强记忆,防止记忆力衰退。

3、增强饱腹感

蛋白质类食物是制造饱腹感最好的食物,而鸡蛋蛋白质的饱腹感效果在蛋白质类食物当中有较突出的优势。研究表明,吃含有鸡蛋的早餐产生的饱腹感更强,而且不容易饿。

鸡蛋

4、保护视力

鸡蛋中所含的维生素A、叶黄素和玉米黄素都对视力有保护作用。其中,维生素A是合成视紫红质的必需物质,能够防止干眼症和夜盲症;而叶黄素和玉米黄素这两种抗氧化物质,则可以保护眼睛不受紫外线伤害,减少患白内障的风险。所以,早餐吃一个鸡蛋,无论是对用眼过度的上班族、学生族,还是老年人,都大有益处。

5、保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质、维生素及矿物质可帮助修复肝脏组织损伤,蛋黄中的卵磷脂则能促进肝细胞再生,增强肝脏内细胞活性。所以,吃鸡蛋还可以起到保护肝脏的作用。

早餐

吃鸡蛋会引起三高吗?

有网友担心“鸡蛋胆固醇含量高,吃多了容易引起三高”,所以不敢吃鸡蛋,或者吃鸡蛋不吃蛋黄。事实上,人体内胆固醇有两个来源,一是内源性的肝脏合成,占70%,是主要来源;另一个是外源性,从食物中获取,占30%。蛋黄中的确含有较多的胆固醇物质,但蛋黄中的不饱和脂肪酸占总脂肪酸的三分之二,不饱和脂肪酸可以使胆固醇酯化,有助于降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量。国际上也没有公认的证据证明多吃鸡蛋会引发三高。

专家建议,健康人群每天宜吃一个鸡蛋。对于已经出现脂质代谢紊乱、胆固醇水平超标的患者来说,可以每两天吃一个鸡蛋,或者每周吃2~3个鸡蛋。

此外,鸡蛋的烹调方法也很关键,建议采取蒸煮、水煮、蒸蛋等形式,尽量少吃煎蛋、炒蛋、茶叶蛋等。

鸡蛋

总之,鸡蛋是一种营养丰富的食物,每天早餐吃一个鸡蛋,可以给人带来“从头到脚”的健康。

小编提醒:食物是人体的营养来源,每一种食物中有各种不同含量的营养素,没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同,必须合理搭配才能营养全面,营养均衡是健康的基础,所以我们提倡:科学认识食品,膳食均衡保健。


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