茄子是特别常见的一种蔬菜，一年四季都能买得到，多数情况下我们吃炒茄子是多的，因为这样制作比较简单。吃茄子的时候，你知道茄子的营养特别丰富吗？吃茄子有什么好处？
夏季常吃茄子，可能对身体有这5大好处，你都知道吗？
保护心血管、抗坏血病
茄子中含有的维生素p能够增强人体细胞间的粘着力时的，毛细血管之间的弹性增强，减少毛细血管的脆弱性。防止血管破裂，出血有效的，保持血管的正常功能。从而达到保护心血管的作用。
此外，茄子还能防治坏血病，对伤口的愈合也有很好的促进作用。
降低血脂
高血压功效：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
抑制癌症
科学研究证明，茄子中含有大量的龙葵碱，能够有效的抑制人体内肿瘤以及癌症的生成和增殖。经常食用茄子，不但能够消炎解毒，还能够抑制癌症的生成。尤其是对于胃癌，茄子有着较强的抑制作用。
抗衰老
据科学研究证明，茄子中含有大量的维生素E成分，能够有效的延缓人体衰老。经常吃茄子还能够让人体血液中的胆固醇含量降低，从而有效抵御衰老的侵袭。值得一提的是，食用紫茄子或者绿茄子都可以延缓衰老。
清热解暑
从中医的角度看，茄子是属于凉性的食物，因此上火的时候吃点茄子就能帮助达到去火的作用。对于那些容易长痘痘、生疮的人来说，吃点茄子很不错。夏季天气热，也应该经常的吃点茄子，以达到清热和解暑的作用。
茄子虽好，却也不能多吃，大量吃茄子易中毒。
茄子中含有一种叫做茄碱的物质，别名龙葵碱或龙葵素，它是一种生物碱，主要见于秋茄中，而发芽土豆的绿色部分中含量也较高。茄碱对人体具一定毒性，过多食用可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。大田的茄子在霜降节气过后，茄碱含量会大幅增加，因此应减少食用，而在大棚中的茄子就不存在上述问题。茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家在食用茄子时应该注意不宜过量，适量食用为宜，特别不宜食用生茄子。
