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春天的荷兰豆别错过,对人体有5种好处,但食用时需知道一点

时间:2020-3-26 10:32:00 来源:食品科技网

在我们常吃的蔬菜中,豆类蔬菜可谓是无处不在。目前市场供应的豆类蔬菜有十多种,荷兰豆就是其中一种。荷兰豆,又叫食荚豌豆、荷仁豆、软荚豌豆、菜豌豆等,主要食用嫩荚,色泽鲜绿,质脆清香,很多人都喜欢吃。

其实,荷兰豆并非产自荷兰,之所以叫这个名字,是因为它是17世纪由荷兰人带来的舶来品。后来我国东南沿海下南洋的商人将其带回乡,也沿用了“荷兰豆”的叫法。有趣的是,在荷兰,这种豆子则叫“中国豆”,这是因为它较早产自中国南部。荷兰豆不光历史丰富,营养价值也是很高的,被西方国家列为主要食用蔬菜品种之一。下面就跟小编一起看看食用荷兰豆能给我们身体什么好处。

荷兰豆

荷兰豆的营养价值

荷兰豆荚嫩、籽粒,质脆清香,口感极佳,是营养价值较高的豆类蔬菜之一。荷兰豆不仅蛋白质含量高,还含有丰富的微量元素、维生素、胡萝卜素、纤维素、氨基酸等。据测定,每100克嫩豆荚含蛋白质4.4~10.3g,碳水化合物14.4克,胡萝卜素0.33毫克,维生素C 16毫克,维生素A326.1微克,叶酸42微克,胆碱17.4毫克,硫胺素0.54毫克,尼克酸2.8毫克,钙51毫克,镁16毫克,钾116毫克,磷19毫克,铁0.9毫克、锌0.5毫克、硒0.42毫克、维生素K25微克,还含有人体必需的氨基酸以及一般蔬菜中没有的植物凝集素、赤霉素、止杈素等。

荷兰豆

荷兰豆的食用好处

1、提高免疫力

荷兰豆中含有大量植物蛋白和多种维生素、矿物质,同时还含有人体必需的氨基酸,这些成分都是人体正常代谢需要的营养物质。所以,日常饮食中常吃荷兰豆既能补充营养,还可以增强人体免疫功能,提高人体抵抗疾病的能力,对维持人体正常功能和健康有很大好处。

荷兰豆

2、预防便秘

荷兰豆中富含纤维素,这种物质进入人体以后,能促进肠壁蠕动,让大便快速排出体外,同时还能清除肠壁上堆积的毒素和垃圾,可以起到清肠排毒、润肠通便的效果。此外,经常吃荷兰豆还有助于减肥瘦身,尤适合需要减肥的人群及健身人士食用。

3、抗菌消炎

荷兰豆中除了含有多种人体必需的营养素外,它还含有一些天然抗菌消炎成分,如植物凝集素、赤霉素A20、止杈素等,这些物质对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用。

荷兰豆

4、抗衰老

荷兰豆中含有丰富的维生素A及维生素A原——胡萝卜素,这种维生素可以使肌肤保持润泽有弹性,防止皱纹的生成,从而达到养颜抗衰老的作用。此外,荷兰豆中还含有维生素C、维生素B族,这两种维生素同样具有神奇的抗衰老作用,维生素C还具有美白淡斑的功效。所以,女性朋友平时应该多吃一些荷兰豆。

5、降低胆固醇

荷兰豆中含有多种维生素和大量纤维素,并且脂肪含量很少,热量也很低,食用后可促进食物消化,减少人体对脂类和胆固醇的吸收,并防止其沉积在血管壁,常吃可起到降低胆固醇、保护心血管的作用。

荷兰豆

荷兰豆可以清炒,也可与肉类搭配烹炒,口感非常的好,大家最为熟知的的菜肴荷兰豆炒腊肉或腊肠,听着就让人流口水。但是,荷兰豆在烹饪时一定要注意一点:

荷兰豆与大部分豆类一样,都含有皂甙和血球凝集素等对人体有害的物质,必需经过高温才能破坏。因此,如果想吃到营养丰富且对健康无害的荷兰豆,一定要充分加热、彻底煮熟后再食用,以免发生食物中毒。

食用未熟透的荷兰豆引起的中毒症状与急性肠胃炎相似,主要表现为腹部不适、腹泻、呕吐、腹痛等,严重者可能出现四肢麻木、冒冷汗、头晕头痛等症状。

小编提醒:食物是人体的营养来源,每一种食物中有各种不同含量的营养素,没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同,必需合理搭配才能营养全面,营养均衡是健康的基础,所以我们提倡:科学认识食品,膳食均衡保健。


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