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坚持每天一个鸡蛋,身体会得到这些好处

时间:2020-3-11 14:20:00 来源:食品科技网

鸡蛋作为我们日常生活中经常食用的食品,含有较高的蛋白质及丰富的脂质,是很好的维生素及矿物质的供给源,同时又兼具易于吸收,价格低廉等特点,因此,它被人们誉为维持生命的营养食品。其主要的营养物质及营养功能主要表现在以下几个方面:

提高记忆力

还记得刚才说的卵磷脂吗?卵磷脂(蛋黄中)是身体神经系统中非常重要的营养元素。卵磷脂消化后可释放出胆碱,胆碱对于记忆力的提高很有帮助。因此,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃一个鸡蛋非常有必要。

鸡蛋

保护视力

鸡蛋黄中含有的叶黄素和玉米黄素具有抗氧化作用,这两种成分可以保护眼睛不受紫外线伤害,同时还能减少患白内障的风险。

补充蛋白质

鸡蛋被认为是最完美的蛋白质来源之一。通过使用三种不同的标准评估蛋白质的总体质量; 这些是氨基酸组成,氨基酸生物利用度和消化率。氨基酸是蛋白质的基石。总共有二十一个,其中九个你的身体不能自己生产,必须从饮食来源。为了对蛋白质评估给予高评价,在你的身体无法创造的九种氨基酸中,食物必须很高。鸡蛋在所有这些中都很高,使它们具有完美的蛋白质状态。

鸡蛋

提高反应力

鸡蛋中富含酪氨酸,它对提高人的警觉性具有重要作用,从而让人更迅速地做出反应。因此,对开车族来说,早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。

降低心脏病风险

发表在《美国营养学院学报》上的一项研究称,每天吃一个鸡蛋可以将中风的风险降低12%。健康的成年人常吃鸡蛋可以显著降低患心脏病的风险。因为鸡蛋中含有高半胱氨酸(一种氨基酸),它往往与心脏病发病风险的升高紧密关系。

鸡蛋

强健骨骼

维生素D对于骨骼健康至关重要,但它也是一种我们无法自行合成的维生素,因此我们依赖外部来源来保持我们的健康。维生素D最常见的来源是来自阳光和补充。

虽然可以从膳食来源获得维生素D,但根本没有很多含有维生素D的食物。在少数饮食来源中,鸡蛋排在榜单的顶端附近。将维生素D含量与吃鸡蛋的其他好处相结合,没有竞争对手。鸡蛋是膳食中维生素D的完美来源。

鸡蛋

保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质能够修复肝脏组织损伤,蛋黄中的卵磷脂则可以促进肝细胞再生,因此,适量食用鸡蛋有助于保护肝脏。

增加饱腹感

鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。研究表明,吃含有鸡蛋的早餐,能使人饱腹感增加,同时,鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量,让肚子饱的时间更长。


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