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吃香菜或有5个好处等着你,同时也有4个禁忌需注意

时间:2020-3-9 10:09:00 来源:食品科技网

说起香菜,可谓是生活中很常见的一种调味蔬菜,凉拌菜肴总喜欢用它加以点缀,吃面条和火锅也偏爱用它增添风味。香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味而得名,学名芫荽,四川人叫它“yánxū”。对于香菜,有些人觉得它香味浓郁,吃什么都喜欢放一点,而有一些人却是一丁点香菜都不碰,甚至觉得它很臭。同一种食物感观不同呢?吃香菜对身体又有哪些好处呢?

香菜

爱不爱吃香菜或与基因有关

据测定,香菜中含有40多种挥发油物质,其中82%是醛类物质,17%是醇类物质。美国一家著名基因检测公司的研究人员对5万多人的DNA进行比较研究后发现,那些不爱吃香菜的人体内都携带一种“OR6A2”的特殊基因。这类基因负责检验醛类物质,并且对醛分子特别敏感,从而觉得香菜的气味很难闻。另外,如果身体里对苦味敏感的基因比较活跃,也会感觉香菜很难吃。所以,不喜欢吃香菜并不是挑食,往往是基因原因。

香菜

吃香菜的好处有哪些?

1、增加食欲

香菜被用作提味剂,是因为它含有正癸醇、苯乙醛、甘露糖醇、芳香醇和壬醇等多种挥发油物质,这些成分是香菜特殊气味的来源。香菜中的这些醛类、醇类物质能够刺激唾液分泌,促进胃肠蠕动,可以有效改善、增进我们的食欲,具有开胃的作用。

2、促进血液循环

香菜是一种辛温香窜食物,外达四肢,其中的挥发油物质能刺激汗液分泌,有升散功效,还具有促进血液循环、解表发汗的作用。寒性体质者适当吃些香菜有助于改善手脚发凉的症状。

香菜

3、保护血管

香菜富含多种营养素,包括维生素A/C/B1/B2/K、胡萝卜素及钙、铁、钾、镁等微量元素。其中维生素C的含量超过了梨、桃、苹果等水果,比西红柿高3倍,胡萝卜素的含量也比西红柿、黄瓜等蔬菜高。这些物质协同作用,能有效扩张、软化血管,降低血脂,对高血压、动脉粥样硬化等心血管疾病十分有益。

香菜

4、提高免疫力

香菜中的维生素C和胡萝卜素的含量均比一般蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就可满足人体每日对维生素C的需求量。适当吃点香菜,对保护呼吸道、胃肠道黏膜、防治一般呼吸道感染有辅助效果,能起到增强机体免疫力的作用。

5、保护视力

香菜富含维生素A、维生素C和胡萝卜素,这些物质可以调节视网膜感光物质的合成,有助于保护眼部健康,还能缓解眼疲劳,预防夜盲症。

香菜

香菜对人体的好处有很多,除了以上这些,还有美肤养颜、预防便秘、缓解风寒感冒等功效。不过香菜虽好,但是也有一些禁忌在食用前需要了解。

1、不可过量食用

香菜的发散作用很强,吃太多或长期食用,会耗气、损精神,从而可能导致或加重气虚症状。

2、口气较重或有狐臭的人不适合吃香菜

香菜性辛温,能够促进排汗,因而有狐臭、口臭的人群不适合食用。

香菜

3、气虚人群不宜吃香菜

产后、病后初愈以及盗汗、乏力倦怠、易感冒的人群也应与香菜保持距离。

4、胃溃疡、胃炎、胃热的人不宜吃

香菜有促进消化的作用,其中的一些成分能够刺激胃液分泌,因此患有胃溃疡、胃炎及胃热的人不适合吃香菜。

小编提醒:食物是人体的营养来源,每一种食物中有各种不同含量的营养素,没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同,必需合理搭配才能营养全面,营养均衡是健康的基础,所以我们提倡:科学认识食品,膳食均衡保健。


相关搜索: 香菜 功效
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