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腊八粥怎么做?正宗腊八粥包含18种食材

时间:2019-12-31 15:36:00 来源:食品科技网

“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。”再过两天就是农历腊八节了在这一天民间有吃腊八粥的习俗,用以庆祝丰收。腊八粥有一个传说就是,本来腊八粥是寺庙煮来供佛的,包含了18中食材,而十八种干果象征着十八罗汉,后来这风俗就慢慢在民间流传起来!

人们在腊八节喝腊八粥的传统历史悠久,一直到现在,人们一直传承着这个习俗,那么大家都知道腊八粥有哪些食材吗?

腊八粥是用糯米、红糖和十八种干果掺在一起煮成的。很多地方煮腊八粥的用料都有不同,基本上都是这些:大米、小米、糯米、紫米、高粱米、薏米、红豆、绿豆、芸豆、红枣、花生、莲子、枸杞、栗子、杏仁、核桃、葡萄干等等,所谓的腊八粥不是八种食材,是许多食材搭配在一起的。

腊八粥

腊八粥的做法:

我们可以根据自己的喜好熬腊八粥,简单选择一些食材,比如红小豆、绿豆、黑豆、花生、薏米、莲子、麦仁、黑米、香米、糯米、红米、桂圆、冰糖和红枣。

然后将薏米、红豆、绿豆、黑豆、莲子和花生浸泡水里3个小时。

再把麦仁、香米、红米、糯米和黑米浸泡水里2个小时。

接着先把豆类食材下锅,加水先熬煮30分钟,然后放入米类食材,继续熬煮,熬煮浓稠,最后加红枣和桂圆,再加冰糖熬煮,熬煮10分钟即可。

腊八节的由来传说

在民间,关于腊八节的传说有很多。最众所周知的莫过于两种:传说一:“赤豆打鬼”。传说颛顼的三个儿子死后变成恶鬼,专门出来惊吓小孩。因为鬼怕红色,所以,在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥,以祛疫迎祥。

传说二:西晋时有个人,从小娇生惯养,游手好闲,好吃懒做,坐吃山空。结婚后依然如故,很快家里的一穷二白了,到了年末的腊月初八,家里断炊。后来,遍搜米缸、面袋和家里的坛坛罐罐,好不容易收集了一点剩粒遗粉,熬了一碗糊状粥喝下,勉强充饥。从此,此人痛改前非,勤俭持家。后来人们为了教育子女勤俭持家,每逢腊八都用各种杂粮煮粥,用以表示不忘祖先勤俭之美德。

农历十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日。据传,释迦牟尼是古印度北部迦毗罗卫国净饭王的儿子,为寻求人生真谛与生死解脱,舍弃王族生活,出家在雪山苦行六年。后来放弃苦行下山,一位牧女见到他虚弱不堪,便熬乳糜供养。释迦牟尼的体力由此恢复,在菩提树下入定七日,在腊月初八这天悟道成佛。古印度人为了纪念佛祖悟道成佛,便在腊月初八这一天以吃杂拌粥作为纪念,腊八也就成了佛祖的成道日。


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