腊八节是我国的传统节日。自古以来，每逢腊月初八，喝上一碗暖暖的腊八粥成为我们的习惯，寄托了我们对家乡深深的思念。
但是，你知道吗，腊八节是什么由来？为什么每逢这天要喝腊八粥呢？
腊八节的由来
在腊八节的由来传说中，流传最广泛的，最被认可的一种传说是牧女乳糜救佛祖。
传说佛祖释迦牟尼修行深山，静坐六年仍然一无所获，饿得骨瘦如柴。一天他想到河中沐浴，清醒一下头脑，沐浴过后却因身体羸弱，无力爬回岸上。
这时一位牧女从旁边经过，将他拉上岸，给他了一碗用米、栗等熬的粥。佛祖吃后精力充沛，来到菩提树下幡然觉悟。这一天恰巧是农历十二月初八。
从此以后，佛门弟子将腊八这一天称为“佛成道节”，同时在腊八节这一天，将粥视为良药，寺庙每年在腊八这天以粥供佛，并向世人布施。受此影响，我国民间也逐渐形成了腊八节吃粥的习俗。
《辞海》即持此观点:“腊八，佛教节日，相传夏历十二月初八是释迦牟尼的成道日，中国汉族地区佛寺常于此日举行诵经等纪念活动……”
腊八节为什么要喝腊八粥?
关于腊八节这天为什么要喝腊八粥，应该来说还是流传的版本比较多的，最早的时候开始于宋代，到了腊八这一天，不论是宫廷，官府，寺院还是寻常的百姓家，都要做腊八粥吃，因为老百姓把家里面的粮食都掺在一起熬制，所以对于食材并没有太多的要求，在一般的百姓人家，由于也没有什么更丰富的食材，大都是用小米，大米，红薯，绿豆以及枣等作为原料，而一些有钱的大户人家，还会加入百合，莲子，银耳等食材。
之所以流行喝腊八，有人说和释迦牟尼的救命粮有关，这个故事在河南偃师一带最为流行，说当时释迦牟尼不满意当朝的统治，后来潜心修佛，最终在菩提树下悟道成佛，释迦牟尼在这六年的苦苦修行中，每天只吃一颗玛和一粒米，最终凭借着自己的刻苦和执着得道成佛，当地的老百姓为了纪念释迦牟尼这种修行的精神，纷纷在这一天也用水熬米吃以示纪念，慢慢的在十二月初八这一天，喝粥的习惯也就被流传下来。
这就是为什么腊八节要喝腊八粥。
腊八粥的材料
在民间，老百姓又把腊八粥叫五味粥、七宝粥、七宝五味粥等。腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成。所用粮食一般为：小米、大米、黄米、江米、玉米、高粱米、绿豆、黄豆、蚕豆、红小豆、豇豆、青豆等，所用瓜果一般有：红枣、花生仁、瓜子仁、栗子、核桃仁、莲子等。各家根据家中存有的粮果选出八种，不够八种的有向乡邻亲朋索讨的，也有到集市上购买的，总之需凑足八种。煮粥时将八种粮果一起放入锅内熬煮，有的果豆还要在头一天用水浸泡，如豆类、花生仁、莲子等。当粥煮到七八成熟时放入红糖或白糖，搅拌一下继续煮，直到煮熟。腊八粥盛在碗里，黄、红、白、绿各色相间，诱人的香味随碗里冒出的热气飘满房屋，确实惹人垂涎。
