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胆结石患者吃什么好?这些饮食原则要遵守

时间:2019/12/24 16:37:00 来源:食品科技网

胆结石的形成主要与两个因素有关。一方面摄入肉类、蛋类等高蛋白食物过多,蔬菜摄入量少,饮食结构不合理可引发结石形成。另一方面现在人们工作压力大,周末多睡懒觉,不吃早饭,运动少,喝水也少。睡了一夜觉,如果不吃早餐,胆汁在胆囊里高度浓缩,就容易出现胆盐结晶析出,久而久之结晶就像滚雪球一样,慢慢地变大,导致结石的形成。

既然胆结石的形成与饮食有关,那么得了胆结石就要重视饮食调理,那么胆结石饮食要注意什么呢?

烧烤

胆结石病人需忌口,4个不良饮食习惯需改正

1、胆固醇高食物。

如因为本身如果吃了胆固醇高的食物(如动物内脏、油炸食物、蛋黄等)就容易形成胆结石,如果你已经有胆结石了,就更不能吃这类高胆固醇食物。如果胆结石病人经常吃这些高胆固醇食物,会引起肝脏胆汁分泌量大,很容易导致胆囊炎。

2、脂肪含量高食物。

因为脂肪含量高的食物在吃完以后会导致胆囊收缩,从而导致胆结石患者出现疼痛症状,故,患者要避免吃,而生活中含有高脂肪的食物包含有油炸类食物、肥肉以及猪油等等。

3、大吃大喝。

大吃大喝很容易出现胆汁分泌过多情况,而胆汁分泌过多则容易导致胆囊收缩,自然这样就很容易有胆囊发炎和疼痛问题出现,故,患有胆结石的人群不能有大吃大喝的情况出现。

毛血旺

4、辛辣刺激食物。

辛辣刺激的食物也会刺激到胆汁和胆囊,所以,要避免吃,常见的辛辣刺激食物除了调料以外,还包含有烟酒以及咖啡之类的食物,所以,爱好美食的人群在胆结石期间一定要管住自己的嘴。

胆结石患者应当怎么吃?

1、饮食生活要规律。

要注意按时按量用餐,起居规律,按时吃早餐,不吃油腻夜宵,不熬夜晚睡,减轻精神压力。制造胆汁的高峰期时是在一天的中午,所以晚上如需增加夜宵,只能吃较为清淡易消化的食物。两餐间进食或晚餐过量进食,胆汁淤积于胆囊而过度浓缩,形成结石的危险加大。而晚上吃油腻夜宵,早上不吃早饭,则夜间分泌大量胆汁后淤积于胆囊,次日中午用餐才得以释放,形成结石的风险更大。

2、多喝白水,避免甜食和甜饮料。

患者除平时常饮水外,在一日三餐中还要多用些汤水食物,保证身体对水分的需要。这有利于稀释胆汁,使胆汁排出通畅。在饮食安排上,宜采用少食多餐的方法,刺激胆汁分泌和排泄。

3、增加富含淀粉类主食,脂肪比例较低的饮食

淀粉类食物对肝脏健康有帮助,因为淀粉类食物对胆囊的刺激较小,给肝脏带来的工作负担也小。所以,胆囊疾病患者宜用碳水化合物比例较高、脂肪比例较低的饮食。简单说,就是主食多些,脂肪少些。但在这些主食当中,特别要注意提升全谷杂粮和薯类的比例。

4、减少吃动物蛋白质的食物。

摄取太多动物蛋白会导致血管或壁管变厚,同时血液里的蛋白质废弃物产生胆固醇 。胆结石患者仍然需要蛋白质的充足供应,鱼肉蛋奶和豆制品都可以吃,只是需要注意不过量。但没有足够的蛋白质也不利于修复肝胆组织的损伤。豆固醇有利于降低胆固醇在身体中的吸收率,摄入卵磷脂也有利于降低结石风险,故可以在替代部分鱼、肉食物的情况下,适量食用豆制品。

5、充足摄入蔬菜,特别是绿叶蔬菜。

食物中的膳食纤维可降低脂肪和胆固醇在体内的利用率,促进肠道运动和胆汁酸的排出,减少胆结石形成的危险。而蔬菜不仅营养价值最高,膳食纤维含量也很高。特别是深绿色叶菜,富含维生素K,有利于缓解胆囊疾病引起的疼痛。膳食维生素C充足供应有利于胆固醇及时转化为胆汁酸。胡萝卜素能够转化为维生素A,对胆囊内皮等上皮组织的修复亦有帮助。这些营养素都可以从蔬菜中获取。


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