肝火，中医名词。指肝经火胜，内扰于肝的一种病理现象。多由于情志不遂、郁而化火、嗜食肥甘油腻而化火或其他脏火累及肝脏所致。临床表现多见目赤、易怒、头痛、胁痛、口苦、吐血、咯血、脉弦数等症。
对于肝火旺盛的患者来说，如果不及时找到降肝火的方法，那么将会给自己的工作以及生活带来诸多的麻烦。那么，吃什么去肝火见效快呢?
西红柿
我们都知道西红柿是富含营养的食物，它还有清热解毒、凉血平肝的作用。吃西红柿是有去火的作用的。它当中富含维生素C，可以调节内分泌。西红柿的吃法也有很多，可生吃，也可以凉拌做汤。
冬瓜
冬瓜含有多种维生素及其人体所需的微量元素，能够调节人体的代谢平衡。而且，冬瓜具有清热解暑功效，夏天多吃冬瓜，解渴消暑并利尿。
苦瓜
苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑，祛除肝火旺。
因此，肝热吃苦瓜最相宜。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品。
荸荠
荸荠洗净去皮蒂即可药用。性味甘，平。入肺、胃经。功效清热止渴，利湿化痰，降血压。可用于热病伤津、口渴食少、便赤便秘、肺热咳嗽等症，另外对湿热黄疸、肾炎水肿、部分眼疾等也有一定的疗效。
苦丁茶
中医指出，苦丁茶性寒凉，具有很好的解热毒去肝火的功效，适量的饮用可有效的治咽喉炎、便秘，同时还具有降血压、减肥除腻的功效。
黄瓜
黄瓜的含水量为96%-98%，是蔬菜中含水量最高的。它含有的纤维素很柔嫩，对增进肠道中腐败食物的排泄及降低胆固醇有一定疗效。并且，在《本草求真》中讲到，黄瓜“气味甘寒，服此能清热利水”，所以也不失为夏季降火消暑一佳品。
莲子
肝火盛、经常容易烦躁，晚上睡眠也容易翻来覆去睡不好，这种情况可以用莲子留芯煮汤服食，因为莲子芯能清心除烦，莲子肉则能使脾胃健康，这是一种清而不伤的方法。莲子芯味苦性寒，能够清心火，沟通心肾，可用于治疗心烦失眠、口渴喜饮、小便涩痛等情况。
绿豆
绿豆富含碳水化合物以及蛋白质等营养物质，这些物质对于肝的养护有很大的好处，能有效补充肝脏所需的营养。此外，绿豆的消炎解毒功能很强，有助于肝脏排出毒素，还可以增强肝脏的氧化和水解效率，让肝脏更加的干净。因此多吃绿豆，既清热解毒，又使肝脏更加健康清洁。
甘蓝菜
十字花科蔬菜包括甜菜、萝卜、卷心菜、紫甘蓝和芝麻菜等，或是含有硫元素的蔬菜，如洋葱、大蒜、花椰菜，它们都可以增强身体的排毒功能。每天吃两份十字花科蔬菜就能增强肝脏的解毒功能。
胡萝卜
胡萝卜含有丰富的维生素A、B1以及胡萝卜素，因其营养价值较高，所以又被称为“小人参”，是很亲民的一种养肝食物。胡萝卜中的维生素A能帮助肝脏排出垃圾毒素，还可降低肝脏脂肪含量。常吃胡萝卜，不仅能养护肝脏，还可以降低体内胆固醇、排毒养颜、增强人体免疫力。
