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秋季进补适合吃什么?这6种食物现在吃正好,最好吃全了

时间:2019-10-10 10:22:00 来源:食品科技网

眼下寒露已过,大部分地区已进入秋季,东北进入深秋,这个时节为人体最适宜进补的季节。俗话说“秋季进补,冬令打虎”。秋季适当进补一来可以弥补“苦夏”中身体的消耗,另一方面也可增强人体抵抗力和免疫力,为冬季御寒储存能量。不过,秋季进补一定选对食物。那么,什么食物适合秋补呢?

秋补千万别吃错了!第一肉、第一菜、第一果……一定吃全了

山药

第一补:山药

山药一直被视为物美价廉的“补”品,虽然外表丑陋,但褪去粗糙的皮,就露出洁白如雪的“肉身”,可以制作成各种美食,口感软糯如泥。山药中含有多种维生素和矿物质,还含有丰富的膳食纤维、淀粉酶、多酚氧化酶等有益健康的物质,能够促进消化、改善胃肠功能,具有健脾益胃的功效。

同时,山药中含有大量黏液质、甘露聚糖、皂甙等活性成分,具有益肺气、养肺阴的作用,还有助于预防动脉粥样硬化。

山药可以单独蒸、煮食用,也可与其他食材一起炒、炖,实属秋冬进补第一大美味。

藕

第一菜:莲藕

民谚曰“荷莲一身宝,秋藕最补人”、“男不离韭,女不离藕”。莲藕不仅是佳菜,还是一味良药。《神农本草经》中记载其能“补中养神,益气力,除百病,久服轻身耐老”。

莲藕富含碳水化合物、维生素、蛋白质、粗纤维、过氧化酶、钙、铁、磷等营养物质,生吃可滋阴养血、润燥止渴,熟吃能开胃健中、健脾止泻,可以补五脏之虚,强筋壮骨,堪称男女老幼秋季的保健食品。

花生

第一坚果:花生

花生的营养价值很高,故而民谚云“常吃花生能养生”。据测定,花生果内脂肪含量高达45%,其中80%以上是不饱和脂肪酸,蛋白质含量为24~36%,并含有丰富的矿物质、氨基酸及多种维生素,素有“荤中之素”、“植物肉”、“长生果”的美称,是秋末冬初进补的佳品。

此外,美国科学家在花生中发现了一种具有强抗氧化和稀释血液的活性成分——白藜芦醇,这种物质在花生中的含量很高,适量食用可以降低血胆固醇水平,有助于保护心血管健康。

鸭肉

第一肉:鸭肉

俗语说“秋高鸭肥”。鸭肉味甘微咸,性偏凉,含有能补充人体必需的多种营养成分,如蛋白质、B族维生素、维生素E、钙、铁、磷等。

鸭肉味道鲜美,不仅是餐桌上的荤食佳肴,也是人们进补的优良食品,而且还可入药用于清补祛病。《食疗本草》中记载鸭肉具有“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳息惊”等,所以秋季食疗首选鸭。

梨

第一果:梨

秋天燥邪当令,人体稍有不慎就容易受到燥邪侵袭而出现咽干口燥、肺热咳嗽等燥热症状,而梨味甘性凉,柔软多汁,有清肺化痰、生津止渴的功效,对津少口干、肺燥咳嗽、热病烦渴等症有较好的缓解作用。

此外,梨被称为“天然矿泉水”,同时含有丰富的纤维素、维生素C、维生素E,经常食用还能促进排便、缓解便秘和改善肌肤干燥的情况。

百合

第一粥:百合粥

秋季气候干燥,人们常常会感到口鼻干燥、皮肤干痒、津少口渴,甚至出现肺热咳嗽,这时就需要吃一些养阴润肺、生津止咳的食物,而百合味道清香,有润肺止咳、清心安神的功效,是秋季滋补的不二之选。

百合可以用来煲汤、炒菜、熬粥等,但秋季最适合喝百合粥,滋阴润燥。


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