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经常吃红薯是升高血糖还是降低血糖?看完你就懂了

时间:2019/9/2 10:34:00 来源:食品科技网

红薯对于大家来说都不陌生,它常被人们用作主食来食用,也可以作为粗粮来食用,对于糖尿病人来说,红薯是好还是坏呢?是它能升糖还是降血糖呢?很多人认为红薯是粗粮,糖尿病人应该多吃一些,但是也有的人说红薯含有的糖分非常多,会影响到血糖的水平,不敢多吃。

红薯

吃红薯升血糖还是降血糖?很多糖友傻傻分不清,看完或许能明白

从血糖生成指数来看,红薯内的淀粉含量很高,刚煮熟的热红薯的血糖生成指数是76.7,食物血糖生成指数大于70则为高GI食物,此类食物进入肠道后葡萄糖释放快,会使餐后血糖迅速升高。不过,淀粉类食物的血糖生成指数受温度影响比较大,熟的红薯放凉后,其血糖生成指数是54,是中GI食物。糖尿病人如果在吃饭的时候吃一块凉了的红薯,并减少对其他主食的摄入,对控制血糖是很有帮助的。

糖尿病人吃红薯好吗?

首先,100g红薯所含热量是99大卡,脂肪含量为0.2g;而100g米饭的热量是116大卡,脂肪含量是是0.3g;100g面条的热量是280大卡,脂肪含量约0.6g;100g馒头的热量是221大卡,脂肪含量是1.1g。单从这方面来说,糖尿病人可以用红薯替代部分白米、白面。

其次,红薯中含有大量膳食纤维,这类物质无法被人体直接吸收利用,但却参与了整个消化过程,可以延长其食物在胃里停留的时间,增强饱腹感,并延缓肠道对糖、脂肪的吸收速度,能够起到平稳血糖的作用。

综上所述,不管是升糖指数、热量还是消化吸收速度,红薯都低于米白米白面,所以,糖尿人是可以吃红薯的。

红薯

但为了更好的控制血糖,糖友在食用红薯时,需要注意以下4点:

1、吃红薯时需当作部分主食来吃

红薯中含有丰富的淀粉,把红薯当作部分主食来吃实际上是比较好的饮食习惯。因为红薯中含有的多种维生素可以有效减缓心血管的硬化,具有一定的防衰老的作用。与其他主食不同的是,含有更多的膳食纤维,具有防治便秘的功效。但在食用红薯后,必须相应减少别的主食成分。

2、控制红薯总量的摄入

红薯作为较高升糖指数(大约73),大量食用时必然引起血糖的升高。因此,在食用红薯时必须控制总量,建议每次食用时最好不要超过200g(每100g的红薯相当于25g的主食)。

红薯

3、与其他食物搭配食用

红薯的营养成分毕竟不能提供人体所以的营养元素,因此,食用红薯最好与其他食物搭配共同食用。可以与其他豆类与杂粮,如燕麦片、莜麦面、鸡蛋等搭配。同时注意食用其他低升糖指数的蔬菜,如绿笋、绿菜花、芹菜、黄瓜、茄子、生菜等。

4、注意监测血糖变化

血糖的监测对于食物摄入具有指导意义。不管是空腹血糖、餐前血糖、还是餐后血糖都很重要。当血糖过高时,需要减少主食的摄入,防止血糖的波动过大。

其实不只是红薯,糖友其他想吃的食物都可以按照以上方法,通过血糖监测的结果进行合理搭配。





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