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大闸蟹几月上市?什么时间的大闸蟹好吃?

时间:2019-8-19 10:09:00 来源:食品科技网

马上就是中秋节了,到处都在做大闸蟹的预售活动,秋天正是吃螃蟹的好时候,大闸蟹最佳食用时间是现在吗?什么时候大闸蟹最好吃?

螃蟹

大闸蟹什么时候上市

1、阳澄湖大闸蟹:7月份开始,但这时候是没有完全成熟的蟹,江苏地区叫“六月黄”,其实是阳澄湖大闸蟹的幼蟹,味道好但是肉不多,一般9月中旬上市的大闸蟹才是成熟的大闸蟹。

2、固城湖大闸蟹:固城湖属于南京市,固城湖大闸蟹肉质肥嫩、鲜美,营养丰富,一般在9月中旬开始捕捞固城湖螃蟹。

3、梁子湖大闸蟹:梁子湖属鄂州市,梁子湖出产的大闸蟹具备青背,金爪,黄毛,白肚,体状等特点,营养价值丰富。梁子湖大闸蟹在9月底10月初才会批量上市。

4、太湖大闸蟹:太湖是中国五大淡水湖之一,位于江苏省。太湖大闸蟹基本上都是在野生环境中生长的,无激素,无污染,上市时间相比其它几个地方的大闸蟹要晚一些,一般是在9月20多号上市。

大闸蟹的上市时间大约三个月,可以从9月一直吃到11月,12月之后大闸蟹就要陆续下市了,但是有不少商家为了获取春节期间的销售利润,会留一部分大闸蟹放到春节来进行销售,但是保存成本较高,春节期间市场上的大闸蟹较为稀少。

螃蟹

什么时候大闸蟹最好吃

俗话说“九雌十雄”,说的就是九月的时候要吃母大闸蟹,此时蟹黄最多;十月的时候要吃公大闸蟹,此时蟹膏最丰腴。

母蟹

公历9月是母蟹的最佳食用时间。

公历9月下旬母大闸蟹的蟹黄开始饱满,蟹黄是母蟹精华所在,蟹黄里面包括卵巢和母螃蟹的消化腺,含有脂肪酸、磷脂、铁元素、磷元素、硒元素等微量元素。 食用母蟹有补充蛋白质、促进身体新陈代谢的作用。

公蟹

公历10月是公蟹的最佳食用时间。

大闸蟹的公蟹比母蟹个头要大一些,蟹膏饱满,公蟹蟹膏中含有大量的优质蛋白、脂肪、钙元素、磷元素、磷脂、蟹黄素、蟹红素、矿物质、维生素、胶原蛋白等人体所必需的营养成分,被誉为是“水中黄金”。

螃蟹

大闸蟹怎么做好吃?

清蒸大闸蟹

材料:大闸蟹、老姜、大蒜、生抽、香醋、香油、葱姜蒜。

做法:

1、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开;

2、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右;

3、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎。

4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用。

5、将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。

蒜蓉大闸蟹

材料:大闸蟹、生姜、大蒜、蚝油、胡椒、料酒、面粉。

做法:

1、大闸蟹用刷子刷干净,纵向劈成两半,切口处粘上面粉(这样蟹黄不会流出来);

2、两头蒜和一小块姜剁成末,热油锅下大闸蟹翻炒几下;

3、下姜蒜末炒香,再放少许蚝油、胡椒、料酒翻炒;

4、加水淹住大闸蟹,盖锅盖烧10分钟,翻炒收汁,起锅前放少许醋即可。

5、吃的时候注意去掉肚脐、嘴、腮、心等部位。


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