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绿心、黄心、红心猕猴桃,谁的营养价值更高?

时间:2019-8-15 10:26:00 来源:食品科技网

“其形如梨,其色如桃,而猕猴喜食,故有诸名。”

此句出自李时珍的《本草纲目》,生动描绘了猕猴桃的形色,据历史考证,猕猴桃原产于中国,被古人采食的历史非常悠久,唐代诗人岑参的《宿太白东溪李老舍寄弟侄》诗中有:“中庭井栏上,一架猕猴桃”的句子,形象地写出当时人们用猕猴桃美化家居的情形。

而喜欢吃猕猴桃的人都知道,猕猴桃营养价值丰富,甚至可以说是各种水果中营养成分最丰富、最全面的水果。

而猕猴桃中又分黄心猕猴桃、绿心猕猴桃和红心猕猴桃,那么这三者有何区别,哪一种的营养价值最高呢?

猕猴桃

绿心、黄心和红心猕猴桃的区别

1、黄心猕猴桃

果实形状为长圆柱形,比绿心猕猴桃小一点,果皮是黄褐色的,没有突起,表面只有很小的绒毛。它是黄肉猕猴桃的变种,相对于其他两种猕猴桃来说可以长时间储藏。常温可以存放一个月左右,低温可以存放半年。它的果肉呈黄色,含糖量多于绿心猕猴桃,甜中带酸,香甜可口!

2、绿心猕猴桃

果实形状为椭圆形,果子一般比较大,和鸭蛋差不多,果皮未成熟时是绿褐色,成熟之后是红褐色,表面有一层细密的长绒毛。绿心猕猴桃是最原始的品种,含有丰富的维生素C。它的果肉是绿色的,没有成熟之前口感偏酸,成熟之后酸甜适中,很好吃。

猕猴桃

3、红心猕猴桃

果实形状为短圆柱形,中等大小,底部有凹陷,果皮为绿褐色,表面光滑没有绒毛,这种猕猴桃是一种新品种,常用于加工高档水果制品。果肉为黄绿色,含糖量比其他两种都大,所以味道很甜,是这三种里面最甜的一种猕猴桃了!

绿心、黄心和红心猕猴桃,哪一种营养价值更高?

1、红心猕猴桃

红心猕猴桃的营养价值最高,是一种药食两用的水果,每百克鲜果肉含维生素C100-420毫克,比柑橘高5-10倍,比柠檬高11-13倍,比苹果高20-80倍。红心猕猴桃的微量元素含量较高,尤其是钙的含量较高,并且可以直接被人体吸收,是中老年人良好的补钙剂。但是由于红心猕猴桃的口味太甜,对于一般的人可能会觉得有点腻。

猕猴桃

2、黄心猕猴桃

黄心猕猴桃除富含维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外,还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇等。此外,黄心猕猴桃还含有丰富的钙,是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍。黄心猕猴桃无需完全软熟便可食用,风味浓甜,无涩味。

3、绿心猕猴桃

绿心猕猴桃是最为原始的猕猴桃品种,维生素C含量较高,可达143毫克/100克,总酸度1.4%,总糖16%-22%,最突出的优点是果实无需完全软熟便可食用。


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