“知了猴”学名金蝉，在夏天的夜晚，拿手电筒到树林抓知了猴，是一件很放松的事情，抓回家洗好油煎一番，那可真真是不错的美食。
吃知了猴有什么好处
1、补充蛋白质
它的蛋白质含量比我们经常食用的任何一种肉类和蛋类都要高得多，瘦牛肉几乎算得上是所有食用肉中蛋白含量最高的了，但是知了猴蛋白含量却是瘦牛肉的3.5倍，可见其营养价值之高。
2、抗炎祛寒
"知了猴"还有很高的药用价值，它的蜕皮主要成分是甲壳素及蛋白质，是重要的辛凉解表中药，具有抗菌、祛寒、镇惊、利尿的功能，是极好的药膳上品。
3、增强免疫力
"知了猴"富含氨基酸，尤其是含有很多的游离氨基酸，这样物质是属于一种活性因子，可以帮助人体补充大量的氨基酸，促进细胞合成，从而增强免疫力。
4、预防骨质疏松
"知了猴"同样富含钙质，可以起到补钙的功效，同时还可以起到促进生长发育的好处，对于预防常见的骨质疏松问题，还是非常有好处的。
5、缓解衰老
"知了猴"中是有比较独特物质的，指的就是丰富的甲壳素，甲壳素是一种抗氧化剂，摄入人体后可起到清除体内自由基的功效，对于人体脏器、皮肤的衰老，都有一定的缓解作用。
知了猴哪些部位不能吃
知了猴的头部、翅膀、足肢等建议去掉不吃。
首先这些部位没有什么肉，营养价值不高;其次则是因为知了猴长时间生活在泥土里，它的头部、翅膀、足肢部位很容易藏有细菌、寄生虫等病原物质，也很难清洗干净，吃了不利于健康。
那些人不适合吃知了猴
肾病患者
知了猴属于高蛋白食物，其消化吸收需要较强的肾功能支持，肾功能欠佳的人食用知了猴会加重肾病。
肝病患者
部分知了猴具有小毒，需要肝细胞来解毒，肝功能欠佳的人食用知了猴可能出现中毒。
过敏体质
知了猴中含有的异体蛋白属于过敏物质，因此，过敏体质的人群不适合食用，以免出现过敏。
