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七孔莲藕和九孔莲藕,谁的营养更高?

时间:2019-7-12 10:51:00 来源:食品科技网

莲藕是一种常见的食物,由于味道可口加上烹饪方式多样,一直受到不少家庭的喜爱。不知道大家有没有注意,莲藕有分七孔和九孔两种,那么气孔莲藕和九孔莲藕在味道、做法和食疗功效方面各有什么区别?

莲藕

莲藕七孔与九孔的区别

七孔莲藕又叫红藕,外皮为黄褐色,外形粗短,切开后可以看到有七个孔。七孔藕的表面呈红褐色,肉质粗糙松软,一般是用来炖汤喝的。红藕里面所含的糖分并不多,但淀粉却很多,而且水分少,吃起来有种粉粉的感觉。因此更适合煲汤,或者做成藕泥。

九孔莲藕又叫白藕,外皮为银白色比较光滑,外形较为细长,切开后可以看到有九个孔。由于味道比较脆甜,九孔莲藕甚至可以生吃,烹饪方面也更适合凉拌、涮锅、清炒。

虽然七孔莲藕和九孔莲藕外观和口感都有所区别,但它们营养价值基本一致。

莲藕

莲藕中的丝是什么?

莲藕的丝,是莲藕的螺纹导管细胞的次生细胞壁。我猜莲藕能够出现“藕断丝连”的现象,很大的原因是,莲藕的主要成分是淀粉,折断莲藕需要的机械强度比较小,导管的细胞壁可以完好地保存下来,所以容易让人看到。

莲藕有什么营养价值?

1、补铁

对气血不足的人而言,莲藕是一妙物,莲藕中含大量微量元素,体虚的人可以多吃一些,可以高效补铁,补铁就是补血,气血补充的佳品。

2、促进消化

消化不良的人吃莲藕可以促进消化功能,莲藕是一款百搭的蔬菜,无论是单独制作还是和什么蔬菜一起搭配,口感都非常不错,尤其是莲藕中粘丝状物质,通过咀嚼,对消化道的健康好处颇多,在夏天食用,清淡可口,开胃健脾。

莲藕

3、降火去燥

对肝火旺,易生燥热的人,莲藕也是很不错的,因为莲藕性凉,因内热导致脸上很多痘痘的小伙伴,可以经常吃一些莲藕,有降火降燥的功效,尤其在炎热干燥的夏天,莲藕是再好不过的食材。

4、止血散淤

莲藕还有止血散淤的作用,可以将莲藕研制成粉磨,可以冲服也可以做米糊的时加入,具有活血化淤的功效。

5、清热凉血

血热的人可以吃藕,因为莲藕有凉血的功效,很多人有血热,手心起皮的,手心脚心烧热难耐,都可以吃莲藕以达到清热凉血的效果。


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