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吃小龙虾导致休克?食用小龙虾的6个禁忌你不得不知道

时间:2019-7-3 11:03:00 来源:食品科技网

吃小龙虾也会导致休克?

近日,柳州市柳铁中心医院接诊了一名50岁左右的女病人。该病人吃完小龙虾后全身瘙痒、发红,疼痛难耐,她怀疑自己可能过敏了,因为她曾有过吃蚕蛹过敏的病史。

值班医生摸完该病人的脉搏后,发现她的身体有异常,于是赶紧给她测血压和心率。结果显示,该病人的血压值非常低,属休克血压水平,心率也过快。经过两个多小时的治疗和观察,该病人的血压终于升上来,身体各项指标也接近正常值。医生建议回家休养。

时下,小龙虾俨然成为很多市民喜爱的美食。但是有一部分人群对于小龙虾的食用具有过敏症状,那么大家知道小龙虾的食用禁忌吗?

小龙虾

1、虾头和虾线不要

很多人在吃龙虾时喜欢食用虾头,小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分,鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本不除去虾头,所以在饭店食用龙虾的时候千万不要食用虾头,但虾头里的虾黄却是可以吃的,有虾黄的一定是肥美的成年母虾;而虾线作为龙虾体内仅次于头部第二脏的部位,很多饭店也是为了省事并没有去除虾线,因此建议大家在吃龙虾前一定要把虾线去除。

2、吃小龙虾别配啤酒

小龙虾和啤酒一直都是一对经典的搭配,食用大量的小龙虾,再配上啤酒会引起痛风性关节炎急性发作,特别是尿酸偏高的人更容易“中招”。小龙虾属于中等嘌呤食物,每100克的嘌呤含量约60毫克,嘌呤含量远不及海鲜和动物肝脏,但去吃龙虾的人,动辄就是两三斤,这就会一次性摄入大量嘌呤。特别是这个季节的小龙虾,虾黄较多,虾黄的嘌呤含量更加丰富。 另外,酒本身就是痛风急性发作的重要诱因,酒精在体内代谢为乳酸,会抑制尿酸由肾脏排泄,特别是啤酒,含有较多的鸟苷酸,代谢后会产生嘌呤,导致尿酸增高。尿酸增高后,尿酸盐形成结晶,沉积到关节中,就会引起痛风。

小龙虾

3、一次不要吃太多

不要一次性吃很多,龙虾其实是高蛋白的,而且有很多人对龙虾是过敏的,一旦吃多了就会引起过敏。最主要的是里面还有很多的嘌呤物质。如果吃多可能会导致痛风,一般有痛风的人千万不要吃。

4、小龙虾要煮熟透

龙虾中的病菌主要是副溶血性孤菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,龙虾中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

小龙虾

5、不要吃死的小龙虾

蛋白质分解很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的龙虾还会产生较多的胺类和自由基,对人体健康造成威胁。选购活龙虾之后也不能在家存放太久,要尽快烹调。

6、过敏体质不要吃小龙虾

不是任何人都适合吃小龙虾,小龙虾是一种高蛋白食物,容易引起异种蛋白反应。不少人由于贪吃小龙虾,身上布满小红斑,奇痒难耐,严重时还伴有痛风发作,被俗称“龙虾病”。


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