肥胖是体内脂肪，尤其是甘油三酯（三酰甘油）积聚过多而导致的一种状态。通常由于食物摄入过多或机体代谢的改变而导致体内脂肪积聚过多，造成体重过度增长，并引起人体病理生理的改变。
体重指数（body mass index， BMI）为体重（Kg）除以身高（m）的平方，是评估肥胖程度的指标。在欧美，BMI≥ 25 kg/m2为超重，BMI≥ 30 kg/m2为肥胖。亚太地区人群根据BMI不同可分为：健康18.5-22.9kg/m2；超重23-24.9kg/m2；1度肥胖25-29.9kg/m2；2度肥胖30-34.9 kg/m2；3度肥胖>35 kg/m2。
其公式为：体质指数（BMI)=体重（千克，kg）/身高的平方（米，m）
理想体重（Kg）=（18.5～23.9）×身高的平方 （单位m)
基本上所有的人都知道，科学正确的减肥方法就是少吃多动要坚持，也就是所谓的管住嘴迈开腿，还必须一直坚持着。但是实际上，如果你坚持了少吃多动还没瘦，那就要改变下这句话了，有时候运动得多吃的少不代表就能瘦，在运动前后吃对正确的食物，才对减肥有帮助。因为正确的食物可以帮助身体获得能量，新陈代谢才能加快，从而消耗热量燃烧脂肪。
那么前后减肥适合吃什么食物呢？运动前可以吃适量的碳水化合物，避免运动过程中体力不支，甚至造成昏厥。全麦面包、酸奶都是不错的选择。而运动后半小时需要补充水分以及蛋白质，帮助修复肌肉甚至增肌，温开水、牛奶、鸡蛋、水果蔬菜都是不错的选择。如果实在是觉得饿，也可以摄入一些高纤维的全谷类食物，比如燕麦。
首先应控制饮食，将摄入的能量总量限制在1000-1500kcal/天，减少脂肪摄入，脂肪摄入量应为总能量的25%-35%，饮食中富含水果和蔬菜、膳食纤维；以瘦肉和植物蛋白作为蛋白源。减肥膳食中应有充足的优质蛋白质，除了补充必要的营养物质，还需要补充必要的维生素、矿物质及充足的水分。还要改变饮食习惯，在吃东西时需要细嚼慢咽，这样可以减慢营养物质吸收，控制能量摄入。饮食控制目标是每月体重下降控制在0.5～1公斤左右，6个月体重下降7-8%。肥胖患者最好在专门的营养师指导下制定严格的饮食计划。
运动时，肌肉组织对脂肪酸和葡萄糖的利用大大增加，使得多余的糖只能用来供能，而无法转变为脂肪而贮存。同时随着能量消耗的增多，贮存的脂肪组织被“动员”起来燃烧供能，体内的脂肪细胞缩小，因此减少了脂肪的形成和蓄积。由此可达到减肥的目的。减肥运动须强调科学性、合理性和个体化，要根据自身特点掌握适当的运动量与度。
以下这些是大家常见的减肥方法，其实每个减肥方法都有自己的优点和缺点，适合别人的不一定适合自己。减肥靠3分练7分吃，制定科学合理的营养食谱，再加上持续的锻炼，才可能减肥成功。
