随着生活水平的不断提高，以往少见的这些“富贵病”开始找上门来，大家也采取了各种各样的应对方式，什么吃素不吃肉啦，吃蛋白不吃蛋黄啦……基本上都是从饮食方面下手，但是吃素就可以避免高胆固醇了吗？
吃素可以避免胆固醇偏高吗？
有的人长期吃素，不吃肉胆固醇也偏高，这就让许多人不理解，我不进食胆固醇高的食物，为什么查出来胆固醇还偏高呢?其实这就是一个误区，认为人身体中的胆固醇都来自于食物!吃素还造成胆固醇偏高的有以下几个原因:
1、人体中的胆固醇百分之七十来自自身的合成，百分之三十来自平常吃的东西。这也就意味着你要是控制了平常吃东西所获得的胆固醇，体内合成的就会增加，反之，吃的含胆固醇的东西多了，体内合成的就少了。碰到那些分解功能不好的人，胆固醇就会超标，需要去治疗。
2、患有甲减，甲状腺激素分泌不足，会造成胆固醇的合成、分解降低，所以血液中的胆固醇含量会明显增加。
3、在日常生活中，爱吃一些薯片，饼干，甜度高的膨化食品，又或者爱吃脂肪和热量都很高的坚果类食物，过量食用也会造成胆固醇偏高。
4、虽然有的人不吃肉类，只吃素，但是炒菜的时候油放的多，油吃多了，摄入体内的碳水化合物，脂肪就会增加，也会造成胆固醇高。
胆固醇偏高怎么办？
少吃富含饱和脂肪酸的食物
各种肉类（除了鱼肉）、动物内脏、全脂牛奶等富含大量饱和脂肪酸，家族高胆固醇血症患者，尤其要少吃这类食物。
选择更多的高纤维食物
桃子、草莓、黑莓、西兰花等富含大量纤维，肠道里的纤维可以吸附脂肪，随粪便排出去。
戒烟戒酒
烟酒进入体内会对血管内膜造成刺激，导致胆固醇更容易沉积或附着到血管内膜上。
运动锻炼
选择适合自己的锻炼方式，如慢跑，快走，健身操等。多运动能促进机体代谢，有利于控制胆固醇水平。
