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咸蛋黄很腥怎么办?吃咸蛋黄要注意什么问题?

时间:2019-6-12 14:19:00 来源:食品科技网

有些人特别喜欢吃咸蛋黄,咬起来有种松软的感觉,仔细嚼的话还有种香甜的味道,可是刚买回来的咸蛋黄总有一股腥味,咸蛋黄怎么去腥味呢?

咸蛋

将咸鸭蛋中的蛋黄取出。想要用到咸蛋黄,那么就需要先将蛋黄一个个取出来,这样才能将蛋黄的腥味去除。先将咸鸭蛋一个个都清洗干净,然后将咸鸭蛋打破,将其中的蛋白都倒出来,最后将干净的蛋黄取出来放好即可。

蛋黄表面沾点白酒。将取出来的蛋黄一个个都摆放在锡纸上,然后往上面撒一些白酒,这样能让蛋黄表面的腥味变少,这样能一定程度上去除蛋黄的腥味,也是非常有效果的。白酒选用高度白酒,喷洒一些在蛋黄表面即可。

咸鸭蛋

蛋黄表面沾点柠檬汁。如果家中没有白酒的话,也可以用柠檬汁,也有去腥的功效,将柠檬汁洒在蛋黄表面,让柠檬的香味将蛋黄表面的腥味覆盖掉,这样也能让蛋黄吃起来更加自然。

一个个放在锡纸上。洒上白酒或者柠檬汁的蛋黄一个个摆放在锡纸上,这样能让蛋黄在烤箱中更好的将本身的腥味去除,这是非常好的。也是很容易将其中的腥味更好地去除的。

放入烤箱烤5到6分钟即可。最后将所有的蛋黄都放到烤箱中烤大概5到6分钟,这样能很好地将蛋黄的腥味去除掉,这样能让蛋黄的味道变得更美味。

咸蛋

吃咸蛋黄的注意事项是什么?

在数量上,老年人每天吃一个鸡蛋为宜,一个半也可以。至少,每天早餐中应吃一个鸡蛋,蛋清营养价值也很好,因蛋清是动物蛋白中优质蛋白之一,青少年每日摄入鸡蛋一般不要超过二个,婴幼儿每日半个到一个蛋黄即可,分2-3次摄入。因蛋黄是机体获得所需营养物质应该补充的重要来源, 在食用的方法上,以煮、蒸为好,少用煎、炒的做法以减少油脂。煮的时间不宜过长,不要煮的过老,待水开后,5-6分钟即可,否则易破坏维生素等营养成份,也不易消化、吸收和利用。任何蛋类万不可生吃,因蛋壳表面往有被许多致病菌污染,另外生吃蛋类,其中碱性蛋白不易被消化,吸收,容易增加胃肠和肝脏的负担。胆固醇过多则成灾,少了也不利于健康。胆固醇有好坏之分,高密度脂蛋白不可缺少,低密度脂蛋白不可过之,为此,摄入食物中,不可经常过多吃含胆固醇高的食物,而不应仅限于不吃蛋黄来防胆固醇增高。


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