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尿酸,嘌呤,痛风这三者有什么关系呢?

时间:2019/6/1 8:33:00 来源:食品科技网

在很多人眼中,尿酸=痛风,真的是这样?尿酸跟痛风有什么关系呢?这与我们常说的高嘌呤食物又有什么关系呢?

大豆

高尿酸为什么会引起痛风?

尿酸是嘌呤在人体内代谢的最终产物,正常人体的尿液中,主要产物为尿素,含有少尿酸。正常来说,人体内的尿酸含量为1200毫克,每日产生600毫克,排泄600毫克,而达到一个平衡的状态。

血液中的尿酸需要全部从肾小球过滤,体液中尿酸含量变化,可以充分反映出人体内代谢、免疫等机能的状况。

如果体内产生过多来不及排泄的尿酸或者尿酸排泄的功能退化,导致体内尿酸滞留过多,如果尿酸过高就会在血液中形成结晶,并且沉积在血液中,而血液会向身体的各个关节运输,结晶也会随着血液流向关节处,就会造成关节肿大,容易引起关节炎的发作,关节就会疼痛。

所以尿酸并非等于痛风,只有在体内嘌呤物质代谢异常,血液中尿酸过多的情况下,才有可能引发痛风。

猪肝

那么如何判断尿酸是否过高呢?

这一般需要通过体检来确定,在临床上, 男尿酸正常值:149~416umol/L。女性尿酸正常值:89~357umo1/L。年龄大于60岁的男性为:250~476μmol/L;女性为:190~434μmol/L。如果超过指标,就认为尿酸过高。

但是对于已经痛风的患者而言,建议将尿酸长期稳定于300μmol/L以内,这样才能促进痛风石溶解,有效预防痛风发作。

前面提到,尿酸是嘌呤在体内代谢的产物,那么控制尿酸,关键就是控制高嘌呤食物摄入,那么高尿酸患者,最好避开哪些食物呢?

红烧狮子头

嘌呤是有机化合物,海鲜,动物的肉的嘌呤含量都比较高。

经过测定,认为高嘌呤食物(每100g食物含嘌呤100~1000mg)如下:

动物的肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鹅、斑鸡、石鸡等;

水产品中鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、紫菜等;

粮食蔬菜有大豆制品、香菇等。

食品添加剂中酵母也被认为是高嘌呤食物。

鳕鱼

含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75~100mg)如下:

水产品中鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼等;

肉制品中熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉等;

家禽如鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡等。

尿酸高的朋友建议在日常饮食中,要避开上面提到的食物,尽量少吃,最好不吃,控制尿酸,避免对身体造成伤害。

西红柿

相对于高嘌呤食物,自然也有低嘌呤和无嘌呤食物,如精粉、大米、苏打饼干、馒头、奶类及奶制品、蛋类、各类油脂、水果、干果、糖及糖果;除菜花、菠菜等少数蔬菜外,大部分蔬菜,如胡萝卜、芹菜、卷心菜、黄瓜、茄子、西红柿、西葫芦、土豆含嘌呤都很少。

对于体检结果为尿酸高或者是痛风患者而言,应该多吃低嘌呤无嘌呤食物,降低血液中的尿酸,这样才能促进痛风石溶解,有效预防痛风发作。


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