因为西瓜中大量的水分会冲淡胃中的消化液，在饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收，而且饭前吃大量西瓜又会占据胃的容积，使就餐中摄入的多种营养素大打折扣，特别是对孩子、孕妇和乳母的健康影响更大。而对于想通过节食减肥的人则在饭前吃点西瓜不失是一种减少食物摄入的好方法。
1、挑外形
西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越难吃；瓜蒂、瓜脐，靠地面的瓜皮颜色变黄，就是熟瓜
2、挑颜色
最好挑青绿色，不要雾雾白白的；
3、挑纹路
西瓜纹路整齐就是好瓜；
4、挑瓜头
就是所谓的蒂头，若是直直的一条线，就不要，但若是弯曲卷圈的，就很甜。
5、看重量
成熟的瓜，因瓜肉细脆组织松弛，体重就比生瓜轻些。
6、听声音
以指轻弹，声音疲而浊，且有震动的传音，就是熟瓜。生瓜水份相对要多，皮、瓤相对要硬，瓤的细泡含很多的水，所以在敲的时候，声音更脆，音调高；而熟瓜的声音则发闷，音调低。不同品种的瓜，其他条件相同时，瓜皮厚的音调高，瓜小的音调高，含水量大的，细胞储满水的音调高。
挑选优质的成熟西瓜有三招：一看、二摸、三敲。一看就是看西瓜的皮色。熟了的瓜，那个把那儿有一道弯弯，然后那个把那儿有根根，颜色也不一样，要选择瓜纹深，瓜皮绿色透亮的。表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的，是不熟的瓜。二摸就是选择摸上去光滑圆润的，手感涩的不要选。三敲就是上面敲一敲，如果手上有明显的振动感，说明瓜瓤在振动，西瓜已经熟了。在敲瓜时瓜有轻飘感，敲瓜时西瓜有声，我们挑瓜要听声。用手指敲瓜听到“嘭嘭”声的，是熟瓜；听到“当当”声的，还没有熟，听到“噗噗”声的，是过熟的瓜。
