燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。“金丝燕”每年结巢三次，第一次结之巢厚而洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间休养生息，体内储存了足够的养份，唾液质素较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，而成盏形，故名为燕盏，是燕窝中之极品。燕窝中有一种名为“血燕”的，是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成，这种燕子可能饮用的水质不同，又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素，引至其唾液呈现红色，故筑出“血燕”巢。另一种名为“白燕”，多产于印尼，还有一种叫“毛燕”的多产于文莱及波罗洲。此种毛燕身较薄，色较暗，多羽毛和杂质，主要由一种名为“灰腰金丝燕”所筑巢而成，其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕。
燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%；同时，呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高，表明燕窝的味道鲜美．食物营养价值的优劣主要取决于所含氨基酸的种类、数量和比例．联合国粮农组织和世界卫生组织提出了食品中必需氨基酸参考模式谱，规定了人体必需氨基酸占总氨基酸的质量比以及必需氨基酸与非必需氨基酸的质量比分别为40%和60%。
女人坚持适量吃燕窝的好处
1、增强体质
燕窝作为滋补品，吃它具有一定的增强体质的作用。建议利用它与雪梨、银耳一起炖汤食用，有助滋阴润肺，帮助对抗疾病：
准备好1个雪梨，适量的银耳和燕窝。再将雪梨去皮洗好切成方块备用，再将银耳泡发并且放入锅中，倒入雪梨块和清水一起炖煮。等到食材炖烂以后加入少许的冰糖，等糖融化了以后，就可以食用了。
2、缓解痛经
用燕窝和养胃暖身的小米，驱寒补血的姜糖一起炖煮成粥食用，有助调经缓解痛经。所以说，有痛经问题的女人们，不妨试试吃燕窝姜糖粥：
提前将燕窝炖好，放在一旁备用。之后准备好小米，放入锅中加水熬煮，等到小米粥煮成了，将炖好的燕窝，适量的姜糖倒进去一起煮。等到粥变得粘稠了以后，就可以起锅食用了。
3、赶走失眠
长期失眠会让身体得不到好的休息，让女人们变得很容易疲劳，精力不足。而燕窝有助安抚大脑神经，同时还能补充营养，为夜晚修复提供“供给”。再加上安神助眠的蜂蜜，有助赶走失眠。
准备好适量的燕窝，将其泡发后放入炖蛊中炖熟，炖好以后等温度降下来变温之后，放入蜂蜜搅拌均匀就能吃了。
燕窝是众所周知的滋补品，适量吃它好处多多。平日里想要发挥燕窝更好多的营养价值，可以搭配合适的食材一起炖煮食用。
4、改善便秘
便秘困扰着不少女人，这个问题的存在，不仅会导致女人们排便困难，而且还容易积累毒素，让她们生出色斑。而火龙果有助排毒护胃，减肥效果也不错。搭配燕窝食用除了能补身之外，改善便秘的效果也很不错。
