鸡蛋是一种再普通不过的食材，平时在餐桌上都能看到他的身影，鸡蛋也一直被誉为“全营养食品”，甚至还将鸡蛋称作为“世界上最营养早餐”。每天早上吃鸡蛋的话对于身体而言确实有非常大的好处，对于补充营养也有着非常好的效果，但是很多人在吃鸡蛋的时候却都吃错了。
早餐吃鸡蛋的好处：
1、补充蛋白质
鸡蛋中含有易于人体吸收的优质蛋白，而且很好消化；一枚鸡蛋中大约就含有7g蛋白质，以及8中人体必需氨基酸，所以很适合用鸡蛋来补充营养成分。
2、可以保护视力
鸡蛋中含有丰富的玉米黄素和叶黄素，而这两种元素对人的眼镜十分有好处，可以预防白内障，所以中老年朋友平时可以吃适量鸡蛋。
3、提高人的记忆力
由于蛋黄中富含卵磷脂，卵磷脂是脑部神经系统的重要元素，所以吃鸡蛋能够促进大脑发育，预防老年痴呆，因此，鸡蛋可谓老少皆宜。
4、减肥
吃鸡蛋可以减肥，许多人可能想不到，这主要是由于食用鸡蛋可以增加机体的饱腹感，鸡蛋这个食物不仅能够为机体提供较为充足的蛋白质，而且还能在一定程度上延缓机体胃的排空速度，从而延长其餐后的饱腹感，这样就可以降低在午餐以及一整天的热量摄入，长期坚持下去对于减肥和塑形都有很好的作用。
早上别这样吃鸡蛋
生吃鸡蛋
生鸡蛋不仅不卫生，容易有细菌污染，而且含有不利于蛋白质和维生素消化吸收的物质，一些人肠胃本来就不好，如果一味为了某种目的吃生鸡蛋的话，会造成上吐下泻、消化不良等悲剧的发生。
空腹吃鸡蛋
早餐最好不要空腹吃蛋，可以先吃点馒头或者面包，然后再吃蛋，这样更有利于蛋白质的吸收利用。空腹时由于体内葡萄糖不足，糖原异生增加，蛋白质分解成氨基酸后就会在肝脏中转化成糖原为身体供给能量，降低了蛋白质的吸收利用。
鸡蛋放糖一起煮来吃
很多人喜欢煮荷包蛋来吃，一般都喜欢放点糖，其实这种加糖的吃法也是不好的。这是因为鸡蛋中的蛋白质里的氨基酸会与糖分结合，形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质也是不容易被人体所吸收的，因此，这种含糖的鸡蛋，吃的太多，也会对身体健康产生不利的影响。
单面煎蛋
单面煎蛋又叫太阳蛋，因为外形比较像太阳一样，而且制作方法比较简单，就是把鸡蛋放在煎锅里单面煎，等到蛋白熟透之后，蛋黄稍微成型就要出锅，很多人觉得这种鸡蛋味道比较鲜美，会经常食用。但是这种煎鸡蛋属于没有完全做熟的鸡蛋，还是半生的，因为鸡蛋内部的温度没有达到杀菌的温度，而且煎煮的时间也不够，所以鸡蛋里的细菌是超标的，经常吃这种鸡蛋的话也会因为沙门氏菌感染导致出现腹痛。如果实在想吃煎鸡蛋的话，最好吃全熟的两面煎蛋。
只吃蛋白
现在的人都注重健康，很多人说鸡蛋黄中含有比较高的胆固醇，如果经常食用的话容易引起血脂升高，就只吃蛋白。其实鸡蛋黄中不只有胆固醇还有卵磷脂，这种物质对于降低血脂有非常好的效果，如果只吃蛋白不吃蛋黄的话，等于把宝贵的营养都扔掉了。如果每天只吃一个鸡蛋的话，里面的胆固醇不至于让血脂升高，所以为了保持鸡蛋的营养成分全面，不要把蛋黄弄掉。
