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老年人吃什么食用油好?推荐这几种油

时间:2019/5/14 16:57:00 来源:食品科技网

日常生活离不开茶米油盐。油有很多种,选对可以缓解疾病,不同人群分别适宜什么食用油?食用油品种多,但不是每一种都适合中老年人群食用。老人吃什么食用油好?

老年人吃什么油好?

橄榄油

橄榄油,是世界公认的健康油,含大量单不饱和脂肪酸,可降低胆固醇和甘油三酯,提高高密度脂蛋白胆固醇,降低低密度脂蛋白胆固醇,坚持食用能够很好地保护心血管。

食用油

玉米油

玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%~85%。玉米油本身不含有胆固醇,它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,故能减少对血管产生硬化影响。

茶油

全球茶油产量的90%以上来自中国,茶油中的不饱和脂肪酸则高达85%-97%,含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙。

老年人经常食用茶油能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三脂的升高,对抑制癌细胞也有明显的功效。

大豆油

大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油,通常我们称之为“大豆色拉油”,是最常用的烹调油之一。大豆油能够提供欧米伽3不饱和脂肪酸(亚麻酸),含量比茶油多,亚麻酸是人体必需的3种脂肪酸中,唯一一种欧米伽3不饱和脂肪酸,它在人体可以合成鱼油,参与人体免疫调节。

花生油

花生油是一种可以与西方橄榄油相媲美的健康食用油,其易消化,特别适合中国人,尤其是中老年人食用。

相关实验数据表明,花生油可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量,可以保护血管壁,防止血栓形成。据了解,每100克花生油中约含水分0.1克,能量为3763.9千焦,脂肪99克,碳水化合物0.6克,维生素7.64-58.7毫克,另有不等量的钙、磷、铁、锌等物质。花生油中的脂肪酸成分对人体有益,其中80%以上是不饱和脂肪酸。

花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油,可以防止皮肤皲裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。

牡丹籽油

牡丹籽油富含亚麻酸、亚油酸、油酸、角鲨烯、多种维生素等成分,有丰富的不饱和脂肪酸,占油脂肪酸比例高达92.26%,其中亚麻酸(α-亚麻酸)的含量高达41.43%。油酸、亚油酸与α-亚麻酸的比例约为1:1:1.5,是非常完美的黄金比例,不饱和脂肪酸α-亚麻酸是人体健康必需的营养素之一。

专家建议

专家表示,尽管植物油比动物油更营养安全,但是这并不意味着多吃植物油就不会影响健康。植物油和动物油产热能力是一样的,都是1g产生9kCAl热量,如果吃过多植物油,同样可引起身体能量过剩,这些多余的能量就会以脂肪的形式在体内贮藏,长期积累可导致肥胖、高脂血症等疾病。

最新一版《中国居民膳食指南》建议,每天用油不超过25g,而“营养凋查”显示城市居民平均用油量已达到44g,远远超过了推荐量。另外不同的植物油营养特点不同,最好能经常更换植物油的种类,如花生油、玉米油、调和油、橄榄油等。


相关搜索: 食用油 调和油
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