黄瓜是日常生活中常见的食品,黄瓜清脆多汁的口感深受大众的喜欢。相比起炒的黄瓜相信更多人比较喜欢生吃黄瓜。生吃黄瓜的好处有很多,对于咽喉肿痛、眼睛红肿、四肢浮肿等有食疗作用。
生吃黄瓜的好处
1、降血糖
黄瓜吃起来甜甜的,似乎好像含了丰富的糖类怎么能说能够降低血糖呢?但其实糖分大都是葡萄糖和果糖,这些不会引起血糖升高,而且还能控制血糖。糖尿病的病人就可以在感觉饿的时候生吃黄瓜,不会影响血糖高低。
2、减肥
生吃黄瓜可以起到减肥的作用,因为黄瓜中含有的纤维素作用在人体中之后可以帮助人体肠道活动的正常进行,起到排毒的作用,使人体可以减少对食物中脂肪含量的吸收,从而达到减肥的作用。
3、抗衰老
黄瓜里面富含维生素E和黄瓜酶,一种维生素,一种酶类能够有效地帮助人体机制改善皮肤的状态,促进人体的新陈代谢。还能起到滋润皮肤,抵抗预防皱纹发生的作用。生吃黄瓜相比起其他方式则能最大程度上保留黄瓜中的营养价值。
4、抗肿瘤
生吃黄瓜切记不要丢掉黄瓜头上的把柄,因为把柄中含有葫芦素C,能够帮助我们排毒养颜呢,而且还能起到抗肿瘤的作用。
5、健脑安神
含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。
6、防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。
7、预防唇炎、口角炎
黄瓜食用之后可以起到预防唇炎、口角炎的作用,在平时食用黄瓜的时候可以先将生黄瓜贴敷在皮肤上可以帮助皮肤紧致的恢复,也能起到预防疾病的作用。
“拍黄瓜”的做法
第一:切黄瓜有讲究
很多人喜欢大刀阔斧的将黄瓜切开了事,无论是块状、长条、丝状都有,但是但是这样切出来的黄瓜其实并不入味。
正确的切黄瓜方式是将黄瓜头和尾去掉之后用刀背拍一下,将黄瓜拍碎了之后最好用手掰的方式将它掰成大小差不多的小块。因为这样切出来的黄瓜块会有很多汁液被挤出来,伤口也不像是切出来的那么整齐,黄瓜更容易入味,一会儿拌的时候也就更加的好吃了。第二:调味有步骤
先说一下绝大多数人拌黄瓜的步骤,基本上是想吃什么就往菜里面加什么,生抽、辣椒油、香菜、香油之类的全屏自己喜好,而且加进去一拌就了事了,但是这样拌出来的黄瓜并不是那么的好吃。正确的拌黄瓜是需要好几个步骤的。
1、先将切好的黄瓜放入一个大碗当中,再向碗中加入适量的蒜末、花生、辣椒碎,再加入食用盐、胡椒粉、香油、香醋、生抽调味。
2、炒锅烧热之后加入少量的食用油,等到油热之后将热油直接淋到凉拌黄瓜上面的调料上,趁着热将黄瓜和调料搅拌均匀。
3、最后再在黄瓜上面撒上少量的葱花和香菜进行点缀就可以了。
其实刚刚拌好的凉拌黄瓜并不是它最好吃的时候,凉拌黄瓜想要更好吃,在拌完了之后要静置大约20分钟左右,这个时候黄瓜充分的入味了,吃起来的味道也比之前好吃不知道多少倍。