莴笋，是饮食中常见的一道家常菜。莴笋有多种做法，如凉拌莴笋丝、清炒莴笋片等等。莴笋不仅是营养丰富的食材，还具有药用功效。但需要注意的是，有一些人食用莴笋可能会加重病情。
莴笋号称“千金菜”，千万不要小瞧这小小的莴笋，每天吃一点，那简直是很多疾病的杀手，是身体健康的好帮手！
清肠通便
莴笋是一种很有营养的蔬菜，它含有大量的膳食纤维和水分，膳食纤维一般是不会被我们的身体吸收和消化的，并且它能够促进肠道蠕动，这样就可以加快食物消化，患有便秘的朋友多吃一点莴笋能够帮助大便排泄。
增进食欲
平时多吃一点莴笋可以帮助我们提高食欲，它会有这样的功效，主要是因为莴笋的茎叶中含有一种莴苣素，这个物质味道偏苦，但是它可以帮助我们刺激胃液分泌、促进消化、增进食欲。所以如果有食欲不振的情况出现应该多吃一点莴笋。
镇静安眠
莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
减肥瘦身
想要减肥的朋友在平时应该适当的吃一点莴笋，我们要知道莴笋水分含量高，它也含有大量膳食纤维，莴笋本身的热量是比较低的，且含钾量高，吃莴笋可以帮助我们通便利尿、清肠排毒，能够起到减肥瘦身的作用。
降血糖
莴笋是一种碳水化合物含量比较低的蔬菜，而且富含比较丰富的维生素以及无机盐。
同时，还有烟酸。这是一种可以帮助刺激胰岛素分泌的物质，因此能够帮助降低体内的血糖水平。
非常建议糖尿病患者每天食用一点莴笋，有助于很好的控制体内的血糖，还可以放心食用。
降血压
莴笋所含微量元素丰富，尤其钾含量高，钾离子进入人体有利于水电解质平衡，起到利尿、排乳、消肿的功效，特别适合高血压、心脏病、水肿等人食用。
保护肝脏
莴笋提取物可抑制四氯化碳引起的血清天冬氨酸氨基转移酶、丙氨酸氨基转移酶活性升高有明显的抑制作用，可显著改善肝小叶脂肪性病变及细胞坏死。
哪些人不能吃莴笋
1、经期女性不宜食用凉拌莴笋
莴笋性寒，经期女性食用或引起行经不畅、月经不调，加重痛经症状。
2、脾胃虚寒或寒性体质不宜多食
莴笋是寒性食物，还会刺激胃液分泌，虚寒体质或脾胃不好的人食用会更寒。
3、有眼疾的人不宜多吃
古书记载莴苣有毒，人不可多食，多食使人目糊人中其毒，以姜汁解之。所以有眼疾的人不宜多吃莴笋。
