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沙虫的营养价值,沙虫含有哪些营养素?

时间:2019-5-9 8:55:00 来源:食品科技网

海边的沙滩上,暗藏着一种美食,这就是沙虫。沙虫又名海人参,学名方格星虫,沙虫是它的俗名,因为他生活在海边的沙滩里,形状很像一根肠子,呈长筒形,浑身光裸无毛,所以又有海肠子之称。由于沙虫对生长环境的质量十分敏感,一旦污染则不能成活,因而有“环境标志生物”之称。

沙虫

沙虫含有哪些营养呢?食盐检测表明,沙虫的水分含量高达88.91%,剩下的11.09%中粗蛋白含量为24.35%,粗脂肪含量仅为2.23%,总糖含量为4.91,所以沙虫的脂肪含量很低,蛋白质含量较高,属高蛋白、低脂、低糖型水产资源。

沙虫中含有天冬氨酸,苏氨酸,丝氨酸,谷氨酸,脯氨酸,甘氨酸,丙氨酸,胱氨酸,缬氨酸,蛋氨酸,异亮氨酸,亮氨酸,酪氨酸,苯丙氨酸,赖氨酸,组氨酸,精氨酸,色氨酸,牛磺酸等,其中必需氨基酸占总氨基酸的41.48%。

沙虫

沙虫肉质脆嫩,含有钙,磷,铁,锌,锰,镁等12种矿物元素,这些微量元素能帮助维持人体的正常生理功能,促进代谢,所以沙虫又有“海洋冬虫夏草”的美称。

沙虫

沙虫一般如何食用呢?

沙虫和什么东西煮都可以,都能把它的鲜甜味道调出来,不仅可以鲜食,还能干制,无论是鲜的还是干的沙虫,都可以炸、炒、炖、烩、煮汤,煮汤白如牛奶,味极鲜美,且浓度大,有“天然味精”之称。有的地区还把刚捕获的沙虫清理干净,然后像吃生鱼片一样,蘸着寿司酱油与芥末酱一起食用,味道鲜甜脆爽,是难得的一道美味。


相关搜索: 沙虫 海肠
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