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痛风不能吃豆芽菜?这3类食物才是真正要忌口的

时间:2019-4-10 8:52:00 来源:食品科技网

痛风在过去被称为“宫廷病”,因为宫廷生活奢靡,高蛋白食物吃的太多导致血液中尿酸异常升高,由此而诱发痛风。但随着物质的丰富和国民生活水平的提高,我国痛风患者越来越多,已成为仅次于糖尿病的第二大代谢类疾病。痛风与体内嘌呤代谢异常或尿酸排泄减少有关,长期大量摄入嘌呤含量高的食物就会增加痛风风险。所以,尿酸高的人日常饮食一定要控制嘌呤的摄入,痛风发作期间不要吃高嘌呤食物。

黄豆

痛风病人能吃豆芽菜吗?

我们都知道,黄豆、绿豆中含有非常高的嘌呤,是痛风患者需要忌口的食物。那么,用豆子发的豆芽菜痛风患者能吃吗?有人说既然豆子都不适合痛风病人吃,当然也要避免吃豆芽菜了,这种说法是否正确呢?这里我们得先了解一下豆子中的嘌呤:首先,嘌呤是溶于水的,豆芽菜是豆子经过泡水长出来的芽菜,在这个过程中嘌呤肯定会损失掉一部分的;其次,嘌呤主要存在于豆子里,豆芽的芽中嘌呤含量极少。因此,痛风患者是可以食用豆芽菜的。如若还是担心吃豆芽菜会影响尿酸值,可以在烹饪前将豆芽菜中的牙尖部分去掉,做成银芽菜,口感更好;或者把豆芽菜焯水后炒熟食用。

豆芽

另外,近年来的研究发现,植物性的嘌呤对尿酸的调控影响不如动物性的嘌呤来源显著。除了痛风发作期的患者尽量避免食用高嘌呤蔬菜外,有痛风史或痛风家族史的人并不受蔬菜嘌呤含量的限制,只要正确食用就不会增加血尿水平和痛风发生率。

小贴士:在植物性嘌呤来源上,痛风患者要特别注意干香菇、海带、紫菜都干货类食材的摄入量。因为这些食材经过暴晒水分流失,浓缩了食材中嘌呤的量,加之这些干货大多用来炖汤,很容易将嘌呤吃进体内,所以痛风病人应限制摄入此类食材。

豆芽

痛风患者需要忌口的食物:

1、脂肪含量高的肉类

过高的油脂会抑制体内尿酸代谢,所以痛风患者要尽量选择低脂的肉类和低油的烹饪方式,避开动物内脏、肥肉及嘌呤含量高的海鲜。

红烧肉

2、酒类

痛风频繁发作的人要严格限制酒类,许多急性痛风患者都是喝酒造成的。

酒

3、高果糖食物

痛风除了要控制高嘌呤食物外,还有果糖含量高的食物。因为果糖进入人体后,其代谢过程中会转化合成嘌呤的底物,进而促进嘌呤的合成,成为诱发痛风的重要因素。


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