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什么样的鱼才新鲜?4种鱼最好不要吃

时间:2019-4-2 10:55:00 来源:食品科技网

俗话说“四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如没有腿的”。鱼肉作为“没有腿”的代表,富含优质蛋白质、脂肪含量低,无论对大人还是小孩都是益处多多的。但是有几种鱼,最好不要吃!

咸鱼

这几种鱼最好不要吃!

腌鱼

这个鱼在过年前后见的是最多的,在过年前进行腌制,晾晒,然后到了过年和过年后,就可以吃到咸鱼了,喜欢吃鱼的人,都特别喜欢咸鱼的味道,觉得味道很独特,但是大家要知道,再好吃的东西,对身体没有好处,还是尽量少吃或者是不吃最好,生活中还有很多营养又好吃的食物,何必非要吃它呢?咸鱼腌制的时候,会撒入很多的食盐,那么人们吃了后,会摄入大量的盐,这样对身体很不利。

烤鱼

天天慢慢转热,人们喜欢在外面吃烧烤,很喜欢点上一份烤鱼,味道确实香,经过烤制之后,有了一种独特的味道,但是烤鱼最好不要吃,一方面是烤鱼的鲜活度,我们根本不知道,有可能死鱼在烤都有可能,另一方面,烤鱼是烤制品本身就不怎么健康,再有营养的鱼,经过这么一烤也没有营养了,那么还是少吃为妙,但是烤鱼很多人都爱吃!

烤鱼

河豚

河豚一般是指肉质鲜美但是身带剧毒的一种鱼类。河豚的毒性由于部位的不同,其强弱也不一样。主要含有河豚毒素,河豚酸,卵巢毒素和肝脏毒素。毒性最强的部位为卵巢,肝脏,其次为肠道,血液,皮肤,肾等。其毒素为一种非蛋白的强神经毒,毒性是氰化钠1000倍。氰化钠是剧毒产品,仅几mg就可以产生巨大的伤害,由此可以想象河豚毒素的厉害。

野生的鱼

野味的味道的确会更鲜,加上人们也推崇“纯天然”的食物,所以有不少人都喜欢吃点儿野生鱼类解解馋。

事实上,由于水质好坏、环境污染的不确定性,野生的鱼可能更容易富集一些完全想不到的有毒物质。

比如,很多鱼会因为捕食了有毒的海藻、小鱼小虾而在体内蓄积毒素或者重金属,常见的有雪卡毒素、河豚毒素、汞(水银)等。

人一旦吃了,毒素就会在体内慢慢积聚,吃的多、时间久了,就容易出现中毒的症状。

河豚

什么样的鱼才新鲜?

看鱼眼

鱼眼是否明亮清澈决定着鱼是否新鲜,鱼眼没有凸出和颜色显白浑浊表示鱼已经死亡很久,不新鲜,并且感染了大量细菌。

看鱼鳞

没有鱼鳞的可以忽略,新鲜的鱼身上会有一种粘膜,让鱼鳞不易脱落,如果已经脱落鱼鳞的鱼表示鱼存放时间可能比较长,已经不新鲜了,存放不当还可能感染了许多细菌。

看鱼鳃

新鲜鱼鳃是鲜红色的,如果鱼鳃是暗红色的或者变灰、变黑,则表明这条鱼不新鲜。

摸鱼身

新鲜鱼的肌肉摸起来紧实有弹性,不松弛,用手指按压后凹陷很快会消失。

闻气味

闻鱼鳃的味道,如果闻起来有鱼腥味,则表明这条鱼是新鲜的,鱼鳃味道发臭、发酸或者有氨水味,都不要买。


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