清明节，通常在每年的公历4月5号前后，是我国农历二十四节气之一，也是非常重要的一个传统节日！？很多人都知道清明节是中国传统的祭祖节日之一，却不知道清明节前一天也是一个节日。
清明节前一天是什么节？
《寒食》（唐）韩翃小燕子春城无处不飞花，寒食东风御柳斜。日暮汉宫传蜡烛，轻烟散入五侯家。
清明节前一天是寒食节，是从春秋时期的晋国出现的节日。寒食节前后绵延两千余年，被称为民间第一大祭日。寒食节又叫“禁烟节”，指的是在寒食节当天家家户户都要禁烟吃冷食。
说起寒食节不得不说个悲伤的故事：晋文公率领众人到绵山请介子推出山，而丛林茂密，寻人实属不易，有人进言建议三面放火烧山，未见介子推身影，待火熄后，发现背着老母亲的介子推已经坐在老柳树下死了，晋文公深寒愧疚，便下令这一天定为寒食节，意为吃冷食。第二年，晋文公率臣上山祭奠，发现介子推坐的那棵老柳树死而复生，就赐那颗柳树为“清明柳”，同时他晓谕天下，将寒食节后一天定为清明节。
最初，寒食日期及时长都不定，汉代以后逐渐固定在冬至后105天或106天，也有说法是在清明前两天。最初寒食节持续一个月，后来逐渐变为三天，其间禁火，要吃冷食。据《后汉书》载，最初的寒食节时间很长，最长的105天，最短的也要近1个月。在故事发生地山西将寒食节定为清明前一天。寒食节前后绵延两千余年，曾被称为我国北方民间第一大祭日。不少文人墨客都写过关于寒食节的诗文。
寒食节吃什么
因为寒食节期间，家家不许动烟火，所以民间的人们会提前准备好冷食，而寒食粥是因寒食节而流传下来的节日饮食之一。
寒食食品包括寒食粥、寒食面、寒食浆、青精饭及饧等；寒食供品有青团、面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞、神餤等；饮料有春酒、新茶、清泉甘水等数十种之多。
晋南地区民间习惯吃凉粉、凉面、凉糕等等。晋北地区习惯以炒奇(即将糕面或白面蒸熟后切成骰子般大小的方块，晒干后用土炒黄)作为寒食日的食品。一些山区这一天全家吃炒面(即将五谷杂粮炒熟，拌以各类干果脯，磨成面)。
寒食节，民俗要蒸寒燕庆祝，用面粉捏成大拇指一般大的飞燕、鸣禽及走兽、瓜果、花卉等等，蒸熟后着色，插在酸枣树的针刺上面，装点室内，也作为礼品送人。
寒食粥
因为寒食节期间，家家不许动烟火，所以民间的人们会提前准备好冷食，而寒食粥是因寒食节而流传下来的节日饮食之一。
馓子
馓子也是寒食节的食物之一，主要在北方地区比较流行，馓子指的是一种油炸面食，主要是以麦面为主料，制成细如面条，呈环形栅状的样子。
大馍
山西一带在寒食节当天会吃“子福”，就是用白面蒸的大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子。在祭祖的时候把“子福”献给祖灵，扫墓完毕后全家分食之。
青精饭
在南方一带，寒食节当天会吃青精饭，主要是用糯米染乌饭树法之汁煮成的饭。还有一些人会把青精饭做成五色的糯米饭，有吉祥如意、五谷丰登的寓意。
