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春季多吃这些时令菜,有助于防病增强免疫力

时间:2019-4-1 17:21:00 来源:食品科技网

春天,四季之首,正值乍暖还寒之时,吃一些应季的新鲜蔬菜,有助于防病保健,又有迎接新春的意味。

春天应该吃这些时令菜

香椿芽

香椿芽是香椿树梢上的嫩叶芽,又名香桩头、大红椿树、椿天、春阳树、春甜树、椿芽、毛椿等,在安徽地区也有叫春苗。从各种名字里,我们就可以看出,香椿在春天是何等受欢迎。

从另一个侧面,我们也不难看出,香椿芽仅在春天食用,是一种春季独有的时令食材。

香椿

豆芽

春天气候干燥,容易出现口干唇燥等口角炎症状,而豆芽味道鲜美,是滋养润燥、清热解毒的好选择。无论是黄豆芽还是绿豆芽,跟原豆相比,它们的维生素含量增加,矿物质利用率提高,并且蛋白质和多糖更易吸收。从中医的角度来说,开春吃豆芽,能帮助五脏从冬藏转向春生,有利于肝气疏通、健脾和胃。

春笋

春天是春笋尝鲜的好时节,春笋特别肥大鲜嫩,因而被誉为春天的“菜王”。春笋不仅是佳蔬还是良药,春笋味甘性寒,具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。

芦笋

古时又称为蒌蒿,苏东坡曾写诗“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”芦篙具有非常独特的香气,口感脆嫩清凉抑肝火。清炒就很清甜了,跟其他食材也都能很好的搭配,用来炒香干、炒腊肉,都是一绝。

芦笋

韭菜

春天特别适合吃一些温补阳气的食物,而韭菜就是非常好的选择,尤其适合初春,春天吃韭菜能够健脾养胃,补充和保护人的阳气,还可以杀菌消炎,提高抵抗力。

菠菜

春天是菠菜最嫩的季节,也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”,根红叶绿,鲜嫩异常,尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。

西兰花

西兰花

西兰花是春季最主要的日常蔬菜之一。因营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花可以减少血脂含量,是很好的血管清理剂哦,做饭来一盘凉拌西兰花,清爽又健康。

荠菜

在春季吃点荠菜,那是有医学依据的,中医认为,春吃荠菜是有很多的健康功效,比如像止血,明目,治疗便血、月经过多等问题,有这方面困恼的人群,平常值得品尝下!

其次荠菜具有非常不错的营养价值,与其他蔬菜比较,它的维C含量很高,可以说是蔬菜里面含量高的一种。经常食用荠菜也能有很好的抗衰老的功效,在南方还是比较受到欢迎的一种蔬菜品种。平常想吃的话,可以做成春卷或者清炒的美食,味道还是比较可口的,如果对味的话,建议大家可以适当吃些。


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