火锅是一种历史悠久的美食，它不仅老少皆宜，而且营养丰富，十分美味。火锅底料口味各异，麻辣的、清汤的、酸汤的、三鲜的......今天小编就来介绍一种既健康，又能满足口腹之欲的火锅汤底——番茄火锅底料的做法。
家庭自制番茄火锅汤底
食材：西红柿500克，水3000克，葱5克，辣椒5克，姜5克，盐10克，糖10克
1.挑选个头小一点的西红柿，因为大西红柿熟的经常不彻底。洗净去皮，去掉根蒂。
2.葱姜辣椒，切碎，放置碗中，注意不要混起来，因为下锅时间有先后。
3.切西红柿，注意，西红柿要切成碎末，可以先切片，后切丁，然后再剁几刀。
4.点火，锅内放少量的花生油，等待油温上升。先放入辣椒炒半分钟。出来辣椒香味后，放如葱姜炒。
5.整个调料煸出香气后，将西红柿倒入锅中。翻炒。
6.翻炒3分钟后，加入盐糖，再翻炒1分钟，加水。
7.等锅内水开了，根据自己口味，可以加海米，香菇等，再煮1分钟，关火。
8.将做好的底料倒入火锅中，就准备吃火锅了。
小贴士：西红柿越碎越好。注意倒出底料时，注意不要烫着自己。
自制番茄火锅底料之番茄酱
材料：西红柿，食盐，白糖，食用油，洋葱，鸡精
做法：
1、西红柿选择熟透并且颜色鲜艳的，西红柿洗净之后，用刀在西红柿的表面划伤十字刀，之后用开水浸泡5分钟，可以轻松的接掉西红柿的皮，注意泡好之后用凉水冲量或者晾凉之后去皮，防止烫手。去完皮后把西红柿切成块备用。
2、洋葱切成丝，我这里为了是番茄酱的颜色更加的鲜艳，也可以平常用的葱，但是担心有颜色的冲突，最好选择洋葱，铜狮多放一点，和西红柿的比例差不是的1：8，之后把姜切成片备用。
3、之后是把西红柿打成汁，破壁机清洗干净之后，直接把西红柿放进去按果蔬的键就可以，差不多2分钟的时间就打成糊糊了，盛出来之后再把切好的洋葱和姜放进去打成汁备用，如果家里没有破壁机的直接在炒的步骤中直接炒出汁就差不多了。
4、锅里油烧热，多放一点油，之后放入榨好的葱汁不断的翻炒注意要用效果，所有的过程用的差不多一直是小火，等把葱汁的水份炒干爆香的时候放入西红柿汁翻炒均匀之后用小火煮10分钟，差不多等酱汁冒泡的时候调味，方式适量是食盐，白糖，鸡精翻炒均匀后可以关火出锅享用。
