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樱桃核、苹果核有毒,误食了怎么办?

时间:2019-3-15 10:05:00 来源:食品科技网

现在正值樱桃上市的时节,听说樱桃核有毒,甚至于苹果核都有氰化物,那我们还能不能愉快地吃这些美味了,万一误食了呢?

樱桃

樱桃核有毒是真的吗

这段在微信朋友圈里热传的“视频”指出:一市民吃了樱桃后,感觉肚子疼痛、呼吸困难,送到医院抢救,被确诊为“氰中毒”;视频中,一“没有具名的专家”表示,樱桃核被嚼碎后,核仁内名为“氰苷”的化学物质会进入人体,与胃酸反应,产生剧毒的“氰基离子”。

该视频被加上“紧急通知,小心丢了性命”等字眼后,阅读量很快达到数万。

樱桃核有毒,主要是因为樱桃核当中的确含有毒性物质“氰苷”,氰苷进入身体后会导致氰中毒;但是单个的樱桃中氰苷含量非常低,根本不会产生对应的毒副作用,基本上可以忽略不计。这也是一直以来和大家说的一类不科学言论“抛开剂量谈毒性”。

苹果

想中樱桃核的毒,得吃2500个核

樱桃核里的确有氰苷,氰苷水解后会产生有毒的氢氰酸。但是,樱桃核中的氰苷含量极低。

氢氰酸导致人的中毒剂量大约是每公斤体重2毫克,要达到中毒剂量,要吃很多樱桃核。

一个樱桃的核仁只有几克,其中所含的氢氰酸最多也就几毫克,简单换算一下,要中樱桃核的毒,得要5斤樱桃核,大概要吃2500个樱桃核才行。

其实不仅是樱桃和苹果,还有其他的蔷薇科植物如杏、桃、李、枇杷的种子里都含有这种氰化物,只不过我们把它叫做氰苷。

李子

白果、北杏仁的核,要特别小心

其实,很多水果的籽和核都不能吃,因为它们都可能含有氰苷类剧毒物质。

比如,白果、北杏仁和亚麻籽就含有氰苷物质,含量也高一些,食用时就要特别小心,不要刻意吃果核中的果仁。

我们日常当零食吃的巴旦木和甜杏仁,是挑选出来的低毒果仁,不是任何一种桃仁杏仁都能随便吃的。


相关搜索: 氰化物 苹果
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