近年来，生酮饮食的减肥饮食法受到了许多人的追捧，直至现在热度依然不减，持续发酵。然而，作为一种与常规饮食所提倡的大相径庭的饮食法，你对它的了解真的客观全面吗？
什么是生酮饮食？
生酮饮食是一种低碳水化合物、高脂肪的饮食方案，大量的研究表明，这种饮食不但可以帮你减肥，还能改善糖尿病、癌症、癫痫和老年痴呆症等疾病。生酮饮食大幅削减了碳水化合物的摄入量，并且摄取大量的脂肪来取代。由于碳水化合物的摄入量太低，这就逼迫身体提高燃烧脂肪的效率，以使人体获得充足的能量供应。大量的脂肪被运往肝脏，在肝脏的作用下脂肪被分解为酮，然后这些酮被血液运送到全身各个器官，为各个器官提供能量保证这些器官的正常运行。
生酮饮食火爆的原因
生酮饮食之所以在减肥人群中很火，是因为按照这种饮食模式短期内体重降得实在太快了，很多人两个月能减三四十斤；更重要是不饿肚子。
为什么这种饮食模式体重降得这么快还不饿肚子呢？
原因一：
身体里只有肌肉和大脑可以把酮体作为部分能量的来源，利用不掉的酮体大都携带着能量通过尿液和呼吸排出体外，这减少了能量在体内的堆积。
原因二：
酮体有抑制食欲的作用，蔬菜中的膳食纤维会增加饱腹感，富含蛋白质的肉、蛋、奶、豆对延迟饱腹感也有帮助，所以坚持生酮饮食胃口会变小，摄入的能量会降低，自然有利于减肥。
原因三：
身体的大部分组织器官不能利用酮体只能利用葡萄糖供能，当严格限制碳水化合物时，身体只能分解蛋白质转化成葡萄糖。
将高脂极低碳水合物的生酮饮食与低脂低卡路里饮食相比，在三到六个月的时间内，生酮饮食组体重下降约7kg，为低脂组的2-3倍；生酮饮食组的血糖也下降，血清胰岛素水平下降（改善胰岛素抵抗），血清甘油三酯明显下降，而“好胆固醇”高密度脂蛋白胆固醇（HDL）的水平则有所升高，提示生酮饮食对降低体重、改善糖尿病、降低心血管病的风险均有正面作用。
生酮饮食的危害
首先，生酮饮食其实是模拟了糖尿病患者体内的能量代谢方式。我们知道，糖尿病患者由于胰岛素分泌障碍或者敏感性降低，导致胰岛素功能下降，细胞利用葡萄糖出了问题，大量的葡萄糖随尿液排除了体外，所以身体被迫燃烧脂肪和蛋白质进行供能，一来二去糖尿病患者身体消瘦（燃脂）、肌肉减少（蛋白质分解），表面上是达到了减肥的目标。
糖尿病患者燃烧脂肪，血液中也不可避免出现高浓度的酮体，所以在糖尿病急性并发症里，有一个症叫做酮症酸中毒。
同样的，生酮饮食模式下，脂肪代谢产生的酮体除了供能以外，高浓度的酮对人体是有毒的，所以人体会通过肾脏排出酮，长时间处于生酮状态有可能产生酸中毒。
其次，从肉、蛋、奶酪这类高蛋白食物中获取人体每日所需的大部分热量并不是均衡的饮食计划。你可能会因此摄入过多脂肪和胆固醇，血脂高企，使你患心脏病的风险上升。你还可能会因为水果、蔬菜和全谷物的摄入不足，导致人体缺乏膳食纤维而便秘。采用高蛋白低碳水化合物的减肥食谱也可能会让你感觉恶心、疲倦和虚弱。
酮体在血液中积累（即酮症）会导致机体产生大量尿酸，使痛风和肾结石的患病风险上升。对孕妇、糖尿病患者和肾病患者来说，酮症尤其危险。
