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春天就要多吃这6种应季菜,很多人都不爱吃

时间:2019-2-25 11:55:00 来源:食品科技网

春天鸟语花香,是万物复苏的季节,尤其是现在,大地的小草小花们都开始蠢蠢欲动了,这时候也是我们养身体的好季节,平时就要多吃以下这几种菜,虽然不起眼,但是养生的效果非常好。

1、香椿

香椿是春季的餐桌上最常见的一道菜,它对我们的作用不仅仅适用于饱腹那么简单,如果懂得搭配的话,香椿也是非常好用的一个养生食品,甚至对于我们的身体有不错的保健作用。

民间亦有“三月八,吃椿芽儿”的说法。每年农历三月份,正是香椿芽上市的大好季节。香椿入馔,不仅能烹调出各种特色菜肴,还具有防病治病的作用,是一种医食同源的天然绿色保健食品。现代营养学分析,香椿芽儿的维生素含量,比番茄高1倍以上。香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素,是蔬菜之冠。香椿发的嫩芽可以做成各种菜肴,其新枝嫩叶口感最好。味美香醇,还有增进食欲,泽肤健美的效果。

香椿

2、绿豆芽

春天应该多吃绿豆芽,绿豆芽处于一种不断的生长过程中,其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活。在万物复苏的春季,人的身体也在生长,尤其需要这种高质量的营养。从中医的角度来说,开春吃豆芽,能帮助五脏从冬藏转向春生,有利于肝气疏通、健脾和胃。

3、韭菜

韭菜有着春天食用香,夏天食用臭的说辞,也就是说春天是食用韭菜的好时节,而韭菜最突出的特点就是含有量的纤维素,它可以帮助我们机体调节肠胃的有益菌群,清理肠道内的垃圾,从而有助于肠道的健康。

另外,韭菜中含有丰富的挥发精油以及硫化物等,这些营养物质不仅可以促进我们的食欲,还对保护肝脏有一定的作用,尤其是春天重在养肝,吃些韭菜就再适合不过了。

韭菜

4、莴笋

莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。研究发现,莴笋中的某种物质可以抵抗因春季过敏而引发的鼻炎,缓解过敏带来的不适。

莴笋可以用来凉拌、炒,还能腌制成酱菜、泡菜等。

莴笋

5、春笋

在春天的饮食中,一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良病症。

食用春笋也有讲究,一枝春笋,根据其各个部位鲜嫩程度的不同,可分开食用,各具特色。譬如嫩头可用来炒食,或作为肉丸、馅心的配料;中部可切为笋片,炒、烧或做配菜;根部质地较老,可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤,还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”,炖食别有风味。

春笋

6、菠菜

春天是菠菜最嫩的季节,也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”,根红叶绿,鲜嫩异常,尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。


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